น้ำผลไม้หรือผลไม้สด อะไรดีต่อสุขภาพกว่ากัน?

ในตลาดจีน ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีน้ำผลไม้หลากหลายชนิดเพิ่มขึ้น เช่น น้ำผลไม้จากโกจิเบอร์รี่ น้ำผลไม้จากลูกพลับ เป็นต้น ถ้าพูดถึงความชอบน้ำผลไม้ อาจไม่มีประเทศไหนเทียบได้กับญี่ปุ่น ที่แทบทุกผลไม้สามารถนำไปทำเป็นน้ำผลไม้ได้ นักโภชนาการชี้ว่า เมื่อเทียบกับเหล้าขาว น้ำหมัก น้ำผลไม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า
ผลไม้ทุกชนิดสามารถทำเป็นน้ำผลไม้ได้
ในความคิดของคนญี่ปุ่น ไวน์แดงและน้ำผลไม้เป็นสองสิ่งที่แตกต่างกัน ยกเว้นองุ่น ผลไม้อื่นที่นำมาทำเป็นน้ำผลไม้เรียกว่า "น้ำผลไม้" ผลไม้ที่ใช้ทำน้ำผลไม้ตั้งแต่ลูกพลับ ลูกสตรอว์เบอร์รี่ มะม่วง ไปจนถึงกล้วย ครบครัน
ในญี่ปุ่น น้ำผลไม้ส่วนใหญ่จะทำเองที่บ้าน ทุกปีเมื่อถึงต้นฤดูร้อน ประตูซูเปอร์มาร์เก็ตจะมีขวดแก้วขนาดใหญ่ น้ำตาลทราย สาโท น้ำส้มสายชู ฯลฯ วางเรียงกัน ซึ่งเป็นเครื่องมือและวัตถุดิบสำหรับทำน้ำผลไม้ คุณแม่บ้านจะซื้อกลับบ้าน ใส่ผลไม้ลงไป แล้วผสมตามสัดส่วนที่กำหนด ทำน้ำผลไม้เสร็จแล้วใส่ขวดแก้วเก็บไว้ ช่วงปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง ผู้คนทั้งครอบครัวจะรอคอยวันเปิดขวดเพื่อชิมผลไม้
แม้ไม่เคยทำน้ำผลไม้มาก่อน ก็ไม่เป็นปัญหา ที่ร้านขายเหล้าทุกแห่งในญี่ปุ่น จะมีเคาน์เตอร์น้ำผลไม้โดยเฉพาะ น้ำผลไม้รสโกจิเบอร์รี่ ลูกพลับ ลูกพีช แตงโม มะนาว ทับทิม บรรจุอยู่ในขวดใหญ่เล็ก ให้เลือกซื้อได้ตามใจชอบ
แอลกอฮอล์ต่ำ ดีต่อสุขภาพ
แม้น้ำผลไม้จะมีแอลกอฮอล์ แต่ปริมาณต่ำมากเมื่อเทียบกับเหล้าขาว น้ำหมัก หรือไวน์แดง โดยทั่วไปอยู่ที่ 5-10 องศา สูงสุดก็ไม่เกิน 14 องศา ดังนั้น จึงถูกใช้เป็นเครื่องดื่มเบาๆ หลังอาหารหรือก่อนนอนโดยชาวญี่ปุ่นจำนวนมาก
ศาสตราจารย์นาทาตะ จากคณะเกษตรศาสตร์และชีววิทยา มหาวิทยาลัยฮิโระมิ กล่าวว่า น้ำผลไม้โดยพื้นฐานคือการดึงเอาสารอาหารทั้งหมดจากผลไม้มาทำเป็นเหล้า ซึ่งมีวิตามินและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายจำนวนมาก บางครั้งแม้กินผลไม้สดก็ยังดูดซึมไม่หมด แต่ผ่านน้ำผลไม้กลับดูดซึมได้ เพราะสารอาหารถูกละลายอย่างสมบูรณ์ในน้ำผลไม้ ศาสตราจารย์นาทาตะกล่าวว่า น้ำผลไม้มีโพลีฟีนจำนวนมาก ซึ่งสามารถยับยั้งการสะสมไขมันในร่างกาย ทำให้ไม่สะสมไขมันและไขมันส่วนเกิน นอกจากนี้ เมื่อเทียบกับเหล้าชนิดอื่น น้ำผลไม้มีผลดีต่อหัวใจ และช่วยปรับอารมณ์ของผู้หญิงได้ชัดเจนยิ่งกว่า
ควรดื่มพร้อมสลัดหรือคุกกี้
ในญี่ปุ่น ยอดขายน้ำผลไม้ต่อปีอยู่ที่ 100,000 ตัน คนญี่ปุ่นไม่เพียงแต่ชอบดื่มน้ำผลไม้ แต่ยังมีวิธีการดื่มที่ละเอียดอ่อน โดยทั่วไป ฤดูร้อนควรดื่มเย็น ฤดูหนาวควรดื่มอุ่น แต่ตามที่แพทย์จากโรงพยาบาลมาเอะ คลินิกกล่าวไว้ น้ำผลไม้แม้จะดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีแอลกอฮอล์อยู่ ดังนั้น ควรดื่มไม่เกินปริมาณมากนัก ครั้งละไม่ควรเกิน 1 ลิตร โดยเฉพาะควรหลีกเลี่ยงการดื่มท้องว่าง ควรกินสลัดผักหรือคุกกี้เล็กน้อยคู่กับน้ำผลไม้ เพื่อให้รสชาติเข้ากันดี
นอกจากนี้ น้ำผลไม้ส่วนใหญ่มีรสเปรี้ยวหวาน จึงได้รับความนิยมจากผู้หญิง แต่แพทย์เตือนว่า ผู้หญิงในช่วงก่อนประจำเดือน ควรหลีกเลี่ยงการดื่มน้ำผลไม้มากเกินไป เพราะอาจทำให้เลือดออกมากเกินไป