Penelitian Menunjukkan Orang yang Sering Makan Kacang Tanah Lebih Jarang Mengalami Batu Empedu

Dua penelitian dari Fakultas Kedokteran Harvard menunjukkan bahwa orang yang sering makan kacang tanah cenderung tidak mudah terkena batu empedu, dan risiko operasi pun lebih rendah.
Sebuah tim penelitian dari Fakultas Kedokteran Harvard melakukan survei terhadap 43.823 pria dewasa selama 12 tahun, menemukan bahwa pria yang makan kacang tanah atau makanan kacang lainnya setidaknya seminggu sekali memiliki risiko batu empedu 30% lebih rendah dibandingkan mereka yang tidak pernah atau jarang makan kacang.
Dalam penelitian lain dari Harvard, peneliti melakukan survei terhadap 80.718 wanita dewasa selama 20 tahun, di mana 7.831 orang menjalani operasi pengangkatan kandung empedu. Setelah menganalisis pola makan peserta, ditemukan bahwa wanita yang makan kacang tanah lebih dari 5 ons per minggu memiliki risiko operasi pengangkatan kandung empedu 20% lebih rendah dibandingkan mereka yang tidak pernah atau jarang makan kacang tanah. Sebagian besar batu empedu adalah batu kolesterol. Ketika metabolisme lemak dalam tubuh tidak normal, rasio kolesterol, asam empedu, dan fosfolipid dalam empedu menjadi tidak seimbang, menyebabkan kolesterol mengkristal membentuk batu empedu. Kemungkinan besar, efek pencegahan batu empedu dari kacang tanah berasal dari kemampuannya mengatur metabolisme lemak.