Muli ang magandang panahon ng primavera, ang mga gulay sa tabi ay masarap pero balewalain ang allergy

Ang panahon ay dumating sa mas mainit, muli na ang oras para kumain ng mga gulay sa tabi.
Para sa mga taga-lunsod na nagsisikap na kumain ng mataba at masustansya, ang pagkain ng mga gulay sa tabi ay hindi lamang nakakapagbigay ng bagong karanasan, kundi ang mataas na nutritional at medicinal value ay lubos na nakakatulong sa kalusugan. Gayunman, ayon sa mga ulat, maraming kaso ng allergy dulot ng pagkain ng mga gulay sa tabi, kaya't dapat maging maingat sa pagkain.
Ang mga gulay sa tabi ay may mas mataas na antas ng vitamins kaysa sa karaniwang gulay, halimbawa ang wild turnip, milk thistle, morning glory, at marami pa, na may mas mataas na antas ng beta-carotene kaysa sa karaniwang carrot at spinach. Bukod dito, ang fiber content ng mga gulay sa tabi ay mas mataas kaysa sa karaniwang gulay, na nakakatulong sa pag-alis ng mga contaminants sa katawan, paggamot sa constipation, at pangangalaga laban sa colon cancer.
Gayunman, maraming gulay sa tabi tulad ng wild celery, wild onion, water shield, lamb’s quarters, purslane, locust flower, at wild garlic ay naglalaman ng mga substansiya na maaaring magdulot ng allergy, lalo na sa mga taong may espesyal na uri ng katawan. Halimbawa, ang lamb’s quarters, purslane, at locust flower ay maaaring magdulot ng photosensitive dermatitis kapag inumin at ipinapakita sa araw, na nagdudulot ng pampalakas, pagka-antok, at pagkasakit sa mukha, neck, at braso. Ang sobrang pagkain ng wild garlic ay maaaring magdulot ng dry throat at red eyes.
Bukod dito, maraming gulay sa tabi ay may cold nature at bitter taste, na nakakapagpababa ng heat, ngunit kung kumain ng masyadong marami, maaaring masaktan ang digestive system at magdulot ng stomach pain, nausea, vomit, at iba pa. Halimbawa, ang sobrang pagkain ng wild cress ay maaaring magdulot ng weak spleen and stomach, blood stagnation, at qi blockage. Kaya’t anuman ang gulay sa tabi, dapat lamang subukan nang konti, huwag kumain nang paulit-ulit at masyado. Kung pagkatapos kumain ng gulay sa tabi ay nararamdaman ang pagka-antok, swelling, rashes, o bleeding under the skin, agad itigil ang pagkain at magpunta sa ospital, upang maiwasan ang pinsala sa liver at kidney.
Para sa paraan ng pagkain, ang mga gulay sa tabi ay hindi dapat iimbak nang matagal, dapat kumain agad bago ito maproseso, at mas mainam kung fresher. Maraming gulay tulad ng purslane, willow buds, at wild alfalfa ay dapat i-boil bago kainin, upang alisin ang posibleng toxins.