ผักบีท อาหารเพื่อสุขภาพยอดนิยม

ผักบีท หรือที่เรียกอีกอย่างว่า ผักบีท ดูธรรมดา แต่หลายคนมองข้าม แต่หากมองในแง่การดูแลสุขภาพ ผักบีทถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่หายาก
ธรรมชาติสมดุล รสชาติหวาน ช่วยลดความร้อน ขจัดพิษ
ผักบีทมีธรรมชาติสมดุล รสหวาน ช่วย "เสริมสร้างกระดูก บำรุงสมอง บำรุงลำไส้ ขจัดความร้อน ช่วยหายใจ" ใช้รักษาผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ ป่วยมานาน ระบบย่อยอาหารอ่อนแอ ไอเสียงแห้ง
ผักบีทสีเขียวมีคุณสมบัติ "ขจัดความร้อน ขจัดพิษ" ช่วยผู้ที่มีอาการกระเพาะร้อน ปากเหม็น กระหาย ไม่รู้สึกอยากกิน ปวดหัว ตาแดง หรืออาการที่เกิดจากบำบัดด้วยรังสีที่ทำให้ขาดพลังงานและเลือด
มีคุณค่าทางโภชนาการ ป้องกันมะเร็ง
ผักบีทมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื้อหนา โปรตีน ธาตุอาหาร เบต้าแคโรทีน ปริมาณสูง ผักบีท 100 กรัม มีโปรตีน 2.4 กรัม วิตามินซี 88 มิลลิกรัม
ผักบีทเป็นอาหารป้องกันและต้านมะเร็ง สารอาหารหลายชนิด ไฟเบอร์ เบต้าแคโรทีน ธาตุอาหารสังกะสี ล้วนช่วยต้านมะเร็ง ผักบีทสีเขียวมีวิตามินซีมากกว่า รวมถึงโปรตีนและเบต้าแคโรทีน ช่วยเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกันเซลล์ สารสกัดจากผักบีท อย่าง ร็อปซิน ช่วยกระตุ้นเอนไซม์ที่ย่อยสารก่อมะเร็ง ลดความเสี่ยงมะเร็ง
งานวิจัยต่างประเทศพบว่า ผักบีทมีสารอินโดลหลายชนิด ช่วยลดระดับฮอร์โมนเอสโตรเจน จึงช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม ผู้ที่มีอาการลำไส้และเต้านมอ่อนแอ ควรกินผักบีทเป็นประจำ
คำเตือน: ไม่แนะนำให้ผักบีทผัดหรือต้มร่วมกับแตงกวา เพราะแตงกวา contains เอนไซม์ที่ทำลายวิตามินซีในผักบีท แต่ผักบีทสีขาว แตงกวาสีเขียว จึงช่วยเสริมสีสัน ควรผัดแยกกัน แล้วจึงผสมกันในจาน
สูตรอาหารผักบีทเพื่อสุขภาพ
สูตรบำรุงเลือด ขจัดพิษ: ใช้สำหรับอาการที่เกิดจากพิษร้อนทำลายเลือด ทำให้กระเพาะร้อน ปากขม ปากแห้ง ไม่อยากกิน ปวดหัว ตาแดง หรืออาการที่เกิดจากบำบัดด้วยรังสีที่ทำให้ขาดพลังงานและเลือด
ใช้ผักบีทสีเขียว 250 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ล้างสะอาด น้ำเต้าหู้ขาว 50 กรัม แช่ก่อน ดอกไม้กุหลาบเล็กน้อย น้ำตาลทรายเล็กน้อย ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ตักดอกไม้กุหลาบออก ปล่อยให้เย็นก่อนกิน
สูตรเสริมพลังงาน บำรุงร่างกาย: ใช้สำหรับอาการที่เกิดจากระบบย่อยอาหารอ่อนแอ ทำให้ปวดเมื่อยที่เอว หูอื้อ ไม่อยากกิน หรืออาการที่เกิดจากบำบัดด้วยรังสี ทำให้ผิวคล้ำ หมดแรง
ใช้ไตหมูหรือไตแพะ 1 คู่ ตัดเปิด ตัดเส้นกล้ามเนื้อออก แช่น้ำเย็นครึ่งวัน น้ำเต้าหู้ดำ 100 กรัม แช่น้ำเย็น ผักบีท 200 กรัม หั่นเป็นชิ้น ล้าง ต้มในน้ำเดือด ตัดไตเป็นชิ้น ผัดกับน้ำเต้าหู้ดำ ใส่ขิง กระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนสุก 80% แล้วใส่ผักบีท ผัดจนสุก
สูตรเสริมพลังงาน หยุดไอ: ใช้สำหรับอาการที่เกิดจากพลังงานปอดอ่อน ปอดไม่รับลม ไอ หายใจลำบาก ไอแห้ง น้ำมูกน้อย ผอมแห้ง หมดแรง
ใช้ผักบีท 200 กรัม ลูกเกด 100 กรัม อัลมอนด์ 50 กรัม ตัวเห็ดฤดูหนาว 10 กรัม ต้ม ต้มจนสุก ใส่ไข่ 2 ฟอง ใส่แป้งสัมผัสเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง