Sayur brokoli juga dikenali sebagai sayur kembang, kelihatan biasa, ramai orang tidak menganggapnya penting. Tetapi dari sudut pandangan perawatan kesihatan, brokoli adalah barangan istimewa untuk rawatan makanan.
Perasaan seimbang, rasa manis, membersihkan panas dan racun
Brokoli mempunyai sifat seimbang dan rasa manis, mempunyai fungsi memperkuat ginjal dan tulang, menguatkan otak, menyembuhkan perut, membersihkan paru-paru dan merawat tekak. Sesuai untuk orang yang kekurangan bawaan atau selepas jangkitan, lesu selepas penyakit lama, perut lemah, batuk dan hilang suara.
Brokoli hijau mempunyai fungsi membersihkan panas dan racun, lebih sesuai untuk orang yang perut lemah dan panas, bau mulut, dahaga.
Kaya nutrisi, mencegah kanser
Brokoli kaya nutrisi, dagingnya tebal, kaya protein, unsur mikro, beta-karotena. Setiap 100 gram brokoli mengandungi protein 2,4 gram, vitamin C 88 miligram.
Brokoli adalah makanan kesihatan yang baik untuk mencegah dan merawat kanser, kandungan pelbagai vitamin, serat, beta-karotena, unsur mikro selenium sangat membantu dalam pencegahan dan rawatan kanser, di mana brokoli hijau mempunyai kandungan vitamin C yang lebih tinggi, bersama-sama dengan protein dan beta-karotena, dapat meningkatkan fungsi imuniti sel. Ekstrak brokoli, yaitu sulforaphane, dapat mengaktifkan enzim yang memecah bahan kanser, mengurangkan kejadian kanser ganas.
Kajian luar negara juga menemui brokoli mengandungi pelbagai derivatif indol, dapat menurunkan tahap estrogen, membantu mencegah kanser payudara. Pesakit kanser usus dan kanser payudara yang lemah perut dan lambung disarankan untuk makan lebih banyak brokoli.
Peringatan: Biasanya tidak disarankan untuk menggoreng atau merebus brokoli bersama timun, kerana timun mengandungi enzim pemecah vitamin C, mudah merosakkan vitamin C dalam brokoli. Walaupun warna brokoli putih dan timun berwarna hijau, gabungan kedua-dua sayur ini menambahkan keindahan visual, sebaiknya digoreng secara berasingan, kemudian dicampurkan dalam pinggan.
Resipi Kecil untuk Rawatan Makanan Brokoli
Resipi untuk melembapkan dan menetralisasikan racun: Digunakan untuk gejala seperti panas dalam yang menyebabkan kekurangan cairan, panas perut, mulut pahit, tekak kering, tidak nafsu makan, sakit kepala, mata merah, atau kekurangan qi dan cairan akibat rawatan radiasi.
Gunakan brokoli hijau 250 gram, pecahkan menjadi kecil, cuci bersih, jamur putih 50 gram rendam dahulu, bunga chrysanthemum sedikit, gula melaka sedikit, masak dengan api perlahan selama kira-kira 30 minit, ambil bunga chrysanthemum, biarkan sejuk sebelum makan.
Resipi untuk menguatkan ginjal dan badan: Sesuai untuk gejala seperti kelemahan pinggang dan lutut, pusing kepala, telinga berdengung, tidak nafsu makan akibat perut lemah, atau kulit suram, lemah akibat rawatan radio dan kemoterapi.
Gunakan ginjal babi atau domba sepasang, potong dan buang membran, rendam dalam air sejuk selama separuh hari. Jamur hitam 100 gram rendam dalam air sejuk, brokoli 200 gram pecahkan menjadi kecil, cuci dan rebus dalam air panas. Potong ginjal babi atau domba kepada ketulan, tumis bersama jamur hitam, tambah bawang putih dan bawang besar secukupnya, garam, masak hingga 80%, kemudian tambah brokoli, gaul hingga masak.
Resipi untuk menguatkan qi dan menghentikan batuk: Digunakan untuk gejala seperti batuk dan sesak napas akibat kekurangan qi paru-paru, tidak dapat menyerap udara, batuk kering, kurang tenaga, badan kurus.
Gunakan brokoli 200 gram, bunga lily 100 gram, biji almond 50 gram, Cordyceps sinensis 10 gram, rebus sup, masukkan 2 biji telur ketika siap, tambah sedikit tepung kanji, tambah perisa secukupnya.
|
