Menjaga Hati Pada Musim Bunga, Makan Lebih Banyak Sawi Hijau

Pada musim bunga, semua makhluk hidup tumbuh subur, merupakan masa terbaik untuk menjaga lima organ dalaman badan. Mengikut prinsip perubatan Cina "menekankan pada musim tertentu", penjagaan lima organ dalaman pada musim bunga mestilah bermula dengan menjaga hati. Kata pepatah: "Rawatan ubat tidak sebaik penjagaan makanan", begitu juga dengan menjaga hati, di antara pelbagai sayur-sayuran, yang paling sesuai untuk menjaga hati ialah sawi hijau.
Perubatan Cina percaya bahawa sawi hijau bersifat manis dan sejuk, masuk ke dalam usus dan perut. Ia mempunyai kesan menambah darah, menghentikan pendarahan, menyegarkan lima organ dalaman, membuka saluran darah, menghilangkan dahaga, melembapkan usus, menenangkan hati, membantu pencernaan dan membersihkan racun panas dalam usus. Ia sangat berkesan dalam rawatan bantuan untuk penyakit perut akibat hati tidak seimbang. Ia juga berkesan dalam rawatan hipertensi, sakit kepala, mata kabur dan anemia yang disebabkan oleh kekurangan Yin hati pada musim bunga. Orang yang mengalami sakit kepala, mata kabur, sembelit boleh mengambil 100 gram sawi hijau dan akarnya, rebus dalam air mendidih selama 3 minit, angkat dan campur dengan minyak jagung, makan dua kali sehari. Orang yang mengalami penglihatan kabur, mata kering boleh mengambil 500 gram sawi hijau dan hati kambing, didihkan air, masukkan hati kambing, rebus sebentar, kemudian masukkan sawi hijau, tambah garam, minyak jagung dan rasa masam secukupnya, sup ini mempunyai kesan menenangkan hati dan memperbaiki penglihatan.
Perlu diperhatikan bahawa sawi hijau mempunyai kandungan asam oksalat yang tinggi, boleh mengganggu penyerapan kalsium oleh badan, oleh itu apabila makan sawi hijau, sebaiknya direbus dahulu dalam air mendidih, angkat dan baru diproses. Sawi hijau tidak sesuai dikombinasikan dengan makanan yang kaya kalsium seperti tauhu, seperti sawi hijau rebus dengan tauhu, kerana asam oksalat akan bereaksi dengan kalsium membentuk kalsium oksalat, yang boleh mempengaruhi fungsi ginjal dan menyebabkan kristal terkumpul dalam saluran kencing, menyebabkan batu karang.