今まさに冬春の季節の変わり目であり、気温はわずかに上昇しているものの、急激な寒暖差があり、反復無常であるため、インフルエンザや肺炎などの疾患が多発しやすい時期である。中医養生学では、食物が季節変化による不快感に対して大きな調整作用を持つとされる。この時期に何を食べれば健康に最適なのか？
ネギ・羊肉で陽気を生じさせる
中医では、冬春の季節の変わり目は陽気が上昇する時期とされる。『天人合一』の養生原則に基づき、この時期は人体の陽気を特に保護することが重要である。葱・生姜・にんにく・ネギなどの温性食品を多く摂取することで、陰を散らし、寒を払う効果があり、また殺菌・予防効果もある。葱に含まれるアリシンは強力な殺菌・抗菌作用を持ち、定期的に摂取すれば風邪の予防に効果的である。にんにくには強い殺菌力を有するアリシンが含まれており、多種の病原菌を殺滅し、免疫力を高める。ネギは冬春の季節の変わり目に「陽気を養う」最適な食材であり、調味料としての役割や殺菌効果に加え、タンパク質、ビタミンA、カルシウム、リンなど、非常に豊富な栄養素を含んでいる。また、冬期に好まれる羊肉などの温補腎陽食品も、この季節においても継続して摂取してもよい。
これに対し、キュウリ・冬瓜・绿豆芽などの寒性食品は控えめにすべきであり、体内の陽気の生発を妨げないよう注意が必要である。ただし、喉の乾燥・口臭・便秘といった「内熱」症状に悩まされる人は、温性食品の過剰摂取は避けるべきであり、代わりに蓮藕・百合・大根などの滋陰潤燥食品を適度に摂取するとよい。
トマト・大根で免疫力を高める
中医は人体の正気を重視しており、「正気があれば邪気は侵さない」という考えは、現代医学における免疫力向上と非常に似ている。ビタミンCを豊富に含む食品は、呼吸器粘膜の完整性を維持し、呼吸器感染に対するバリアを形成する重要な手段となる。また、ビタミンCの摂取は、冬春に多い風や乾燥による鼻血などの症状の予防にも効果がある。
大根・ピーマン・トマト・レタス・ほうれん草・セロリ・柑橘類・いちごなどの野菜・果物は、すべてビタミンCを豊富に含む温性食品である。この季節はこれらを積極的に摂取するとよい。
タンパク質で子供の成長を促進する
季節の変わり目は気温が暖かくなりつつあるが、依然として不安定であるため、熱量の摂取を増やす必要がある。一般的に、タンパク質を豊富に含む食品は熱量補充の最適な選択肢である。卵・魚類・エビ・牛肉・鶏肉・乳製品などは、すべて良質なタンパク質を含んでおり、熱量を生成するだけでなく、免疫グロブリンの構成要素としても重要であり、体の免疫力を高める効果がある。
老人・子供・体が弱い人にとって、季節の変わり目に十分なタンパク質を摂取することは特に重要である。世界保健機関の資料によると、子供は春季に最も成長が早い時期であり、タンパク質は人体の各組織器官の発育を促進し、子供の急速な成長に必要な栄養を提供する。体が弱く風邪を引きやすい人にとっても、大棗・山薬・小米などの健脾益気食品を多く摂取することで、免疫力を高めることができる。
| 