음식은 이빨로 씹고, 타액으로 적셔진 후 위에 들어가면 이미 음식물 덩어리(식물)가 되어 있습니다. 이 식물이 위 점막을 마찰하는 것은 오히려 좋은 일입니다. 위 점막 표면에는 두꺼운 점액층이 있고, 표면 세포는 3일마다 하나씩 갈아치우기 때문에, 마찰로 인해 찢어지거나 얇아지는 걱정은 없습니다. 오히려 정상적인 식사가 위의 다양한 세포의 활동을 자극하여, 만성 위염 회복에 더 유익합니다.
위 질환이 치료되었거나, 위에 급성 상태가 없는 경우, 위를 장기간 부담 없게 유지하는 것은 오히려 나쁜 식습관입니다. 운동(위를 움직이게 하기)과 정지(위를 쉬게 하기) 사이에는 매우 균형 잡힌 관계가 있으며, 어떤 일에도 '도'가 필요합니다. 도를 넘으면 반대로 나빠집니다.
각 지역과 민족마다 고유한 식문화와 습관이 있습니다. 사천, 호남 사람들은 매번 매운 음식을 먹지만, 위 질환 발생률이 산둥, 저장 지역보다 높은 것은 아니며, 이는 위가 강력한 적응 능력을 가지고 있기 때문입니다. 달콤하고, 신맛, 쓴맛, 매운맛은 모두 인간의 필요입니다. 과도한 제한은 식생활을 무미건조하게 만들며, 일부 사람들은 위를 보호한다는 명목으로 장기간 죽을 먹거나 섭취량을 줄여 체력이 약해지는 결과를 초래합니다. 이는 정말 비효율적입니다.
위 점막에는 10여 종의 세포가 있으며, 각각의 역할을 맡아 위의 다양한 기능을 조화롭게 수행합니다. 내분비 세포는 7종이 있으며, 서로 억제하면서 위 내부의 세포 활동을 조절합니다. 그 중 하나인 위분비세포(또는 G세포)는 위저부와 십이지장 점막에 존재하며, 위분비소(위의 영양소)를 생성합니다. 이 소자는 두 가지 기능을 합니다: (1) 위산과 위단백효소의 분비를 촉진하여 위의 소화 능력을 강화합니다. 그러나 위산 분비가 과도해지면, G세포는 이를 감지하고 자동으로 분비를 멈춥니다. 왜냐하면 위산이 과도하면 위와 십이지장 점막을 손상시켜 궤양을 유발하기 때문입니다. 이 자동 브레이크 기능은 매우 신기하며, 위 분비를 적절한 수준으로 유지합니다. (2) 위 점막을 영양 공급하여 튼튼하게 만들어 파괴되기 어렵게 만듭니다. 위절제 수술을 받은 환자는 위저부가 제거되어 G세포 수가 줄어들어, 잔여 위가 위축되기 쉽습니다.
음식에 따라 자동 조절된다
G세포의 생성과 분비는 위저부 점막에 대한 음식의 자극에 의존합니다. 공복 시 혈중 G세포 수는 1리터당 20~30마이크로그램에 불과하지만, 식사 후 음식이 위저부를 마찰하고 자극하면, G세포는 대량으로 G세포를 분비합니다. 30분에서 1시간 내에 혈중 수치는 200마이크로그램으로 상승합니다. G세포의 분비량은 음식의 양과 질에 따라 자동 조절됩니다. 예를 들어 밥이나 빵을 먹을 때는 소화가 쉬워지므로, G세포 분비는 적게 됩니다. 반면 풍부한 식사 후에는 단백질이 소화가 어려워져, 혈중에 분비되는 G세포가 많아져 위의 소화를 강화합니다. 이는 단지 내분비 세포의 하나의 작용이지만, 7종의 내분비 세포가 함께 작용하여 신기한 조절 네트워크를 형성하여, 위장관이 소화와 자체 복구에 강한 환경 적응 능력을 갖게 합니다.
위를 보호하기 위해 장기간 부담을 줄이지 않아도 된다
음식은 이빨로 씹고, 타액으로 적셔진 후 위에 들어가면 이미 음식물 덩어리(식물)가 되어 있습니다. 이 식물이 위 점막을 마찰하는 것은 오히려 좋은 일입니다. 위 점막 표면에는 두꺼운 점액층이 있고, 표면 세포는 3일마다 하나씩 갈아치우기 때문에, 마찰로 인해 찢어지거나 얇아지는 걱정은 없습니다. 오히려 정상적인 식사가 위의 다양한 세포의 활동을 자극하여, 만성 위염 회복에 더 유익합니다. G세포가 분비하는 위분비소의 효과는 어떤 소화촉진제나 위점막 보호제보다 나쁘지 않을 수 있습니다. 위분비소 수치가 높은 사람의 위체 점막은 두꺼운 것이 증거입니다. 사람들은 인공적으로 위분비소의 일부 화학 구조를 합성하여, 오오페티드 위분비소 약물을 만들었으며, 위축성 위염 치료에 사용합니다.
위에 급성 질환이 있을 때(예: 위십이지장궤양, 급성 위장염, 위출혈 등), 일시적으로 위의 부담을 줄여야 하며, 소량 다수의 식사, 반액질, 소화가 쉬운 식사가 권장됩니다. 그러나 질환이 치료되었거나, 위에 급성 상태가 없는 경우, 장기간 위를 부담 없게 유지하는 것은 오히려 나쁜 식습관입니다. 운동(위를 움직이게 하기)과 정지(위를 쉬게 하기) 사이에는 매우 균형 잡힌 관계가 있으며, 어떤 일에도 '도'가 필요합니다. 도를 넘으면 반대로 나빠집니다. 위병 환자는 질환의 시기별로 식사를 적절히 조절해야 합니다. 일반적으로 부담을 줄이는 것은 단기적인 것이어야 합니다. 적어도 두 가지 위병은 만성기에는 식사 제한이 필요하지 않습니다. 첫째, 십이지장 구부 ulcer의 원인 중 하나는 소화력이 과도해서 위산이 구부 점막을 자기 소화하는 것입니다. 위통이 있을 때 음식을 먹으면 과도한 소화력이 길을 찾게 되어 오히려 증상을 완화하고 치료 효과가 있습니다. 둘째, 만성 위염은 지금 명확히 폐쇄성 폴립균 감염이 원인이라는 것이 입증되었습니다. 박테리아를 제거한 후 위축과 장화는 멈추고, 일부는 역전됩니다. 위의 부담을 줄여 역전시키려는 시도는 근거가 없으며, 오히려 정상적인 식사를 해서 G세포 기능을 정상적으로 발휘하도록 해야 합니다. 이득과 실을 따져보면 손해가 아닙니다.
장기간 죽을 먹으면 체력이 약해진다
식사는 즐거움입니다. 각 지역과 민족마다 고유한 식문화와 습관이 있습니다. 사천, 호남 사람들은 매번 매운 음식을 먹지만, 위 질환 발생률이 산둥, 저장 지역보다 높은 것은 아니며, 이는 위가 강력한 적응 능력을 가지고 있기 때문입니다. 달콤하고, 신맛, 쓴맛, 매운맛은 모두 인간의 필요입니다. 과도한 제한은 식생활을 무미건조하게 만들며, 일부 사람들은 위를 보호한다는 명목으로 장기간 죽을 먹거나 섭취량을 줄여 체력이 약해지는 결과를 초래합니다. 이는 정말 비효율적입니다. 특히 만성 위염을 앓는 어린이의 경우, 소화기관이 성장 발달기이므로, 부모가 음식 종류와 조리 방식을 제한해서는 안 됩니다. 음식은 소화가 쉬운지 어려운지의 차이가 있지만, 모두 소화할 수 있으며, 음식의 신선함, 위생, 다양성 보장이 가장 중요합니다. 조리 방식이 반드시 부드럽게 해야 할 필요는 없습니다. 다양한 식사가 식욕을 자극하고, 소화기관의 발달에 훈련 기회를 제공할 수 있으며, 식이 불량한 사람은 필연적으로 약해집니다. 식사는 후천적 기초이며, 소화 능력은 체력과 직결됩니다. 몸이 튼튼해야 성인이 되었을 때 다양한 도전에 자유롭게 대응할 수 있습니다.
어떻게 식사로 건강을 유지할까? 위병 환자는 어떻게 식사를 해야 할까? 얼마나 많은 음식을 금지해야 할까? 각 의사마다 다른 경험담이 있지만, 통일된 기준을 요구할 필요는 없습니다. 제 의견은: 위는 써야 하며, 위는 잘못 쓰이지 않고, 오히려 과보호될 뿐이다.
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