Cabai harus dimakan dengan benar agar mendapatkan nutrisi yang diperlukan. Ahli gizi menyarankan makan mentah paling bermanfaat, karena vitamin C dalam cabai tidak stabil, jika disimpan terlalu lama atau dimasak terlalu matang akan mudah hilang. Jadi sebaiknya dimakan segar secara mentah, atau bisa ditambahkan ke salad sebagai bahan pendukung. Ingat, tambahkan cabai pada tahap terakhir memasak agar nutrisi tidak hilang.
Manfaat Makan Cabai bagi Kesehatan
Dari segi warna, tingkat pedas cabai memiliki hubungan tertentu dengan warnanya. Umumnya cabai merah lebih pedas daripada cabai hijau, cabai hijau lebih pedas daripada cabai ungu, kuning, atau hitam, karena cabai saat matang akan berubah menjadi merah, rasa pedas paling kuat, sementara cabai kuning dan ungu umumnya adalah cabai manis.
Ketika rasa pedas cabai merangsang lidah dan ujung saraf mulut, otak segera memerintahkan seluruh tubuh "waspadai": denyut jantung meningkat, sekresi air liur atau keringat meningkat, usus bekerja lebih keras, sekaligus melepaskan endorfin. Jika makan lagi, otak akan mengira ada rasa sakit datang, melepaskan lebih banyak endorfin. Pelepasan endorfin yang terus-menerus membuat seseorang merasa rileks dan senang, menghasilkan "kesenangan" setelah makan cabai. Salah satu faktor kecanduan makan cabai adalah efek capsaicin. Ketika sel rasa menyentuh capsaicin, sensitivitasnya meningkat, sehingga rasa makanan terasa lebih enak.
Saat makan cabai, selama tidak membakar mulut, fungsi rasa justru menjadi lebih sensitif. Selain itu, saat makan cabai, air liur dan getah lambung meningkat, gerakan usus mempercepat. Ketika seseorang tidak nafsu makan atau makan sedikit, muncul keinginan makan cabai. Faktanya, tidak peduli apakah seseorang kecanduan cabai atau tidak, konsumsi cabai secara moderat memiliki manfaat terapeutik. Manfaat kesehatan cabai terletak pada: memperkuat lambung, membantu pencernaan; mencegah batu empedu; menurunkan gula darah; cabai memiliki efek menurunkan berat badan.
Siapa yang Tidak Cocok Makan Cabai
Semakin banyak orang tertarik pada cabai, menganggap cabai bisa mengusir dingin dan kelembaban. Seiring maraknya restoran hotpot, restoran panggang, dan "ma la tang", makanan yang mengandung cabai semakin masuk ke rumah tangga. Namun, tidak semua orang cocok makan cabai, berikut ini adalah orang yang tidak disarankan makan cabai secara berlebihan:
Penderita penyakit panas, tukak lambung, penyakit usus kronis, wasir, dermatitis, tuberkulosis, bronkitis kronis, dan hipertensi tidak disarankan makan cabai secara berlebihan. Penelitian membuktikan bahwa makan cabai yang mengandung capsaicin tinggi secara berlebihan dapat menyebabkan sekresi cairan pencernaan berlebihan, menyebabkan pembengkakan dan edema mukosa usus, gerakan usus meningkat drastis, dapat memicu gastritis, enteritis, diare, muntah, dan lebih buruk lagi, menghambat pemulihan fungsi saluran pencernaan. Makan cabai berlebihan juga dapat menyebabkan jantung berdebar cepat, volume darah meningkat drastis, sehingga tidak baik bagi pemulihan pasien penyakit kardiovaskular.
Orang kurus tidak disarankan makan cabai secara berlebihan Dari sudut pandang TCM, orang kurus umumnya termasuk tipe yin defisiensi dan panas, yang disebut "orang kurus banyak api", artinya api palsu. Kelompok ini sering menunjukkan gejala tenggorokan kering, mulut pahit, mata merah, kepala berat dan kaki ringan, mudah marah, jika makan cabai secara berlebihan tidak hanya memperburuk gejala tersebut, tetapi juga rentan menyebabkan perdarahan, alergi, dan peradangan, bahkan bisa menyebabkan infeksi bisul.
Penderita hipertiroid tidak disarankan makan cabai Penderita hipertiroid sering dalam keadaan eksitasi tinggi, sehingga tidak disarankan makan makanan pedas yang kuat. Karena penderita hipertiroid sudah sering mengalami jantung berdebar cepat, makan cabai akan membuat detak jantung semakin cepat, memperburuk gejala.
Penderita penyakit ginjal tidak disarankan makan cabai Penelitian membuktikan bahwa makanan seperti cabai yang mengandung zat stimulan dan bumbu pedas (seperti bawang, jahe, bawang putih, kari, mustard, lada) serta rempah-rempah dan sayuran yang mengandung minyak volatil banyak (seperti bawang daun, adas, seledri, wortel kecil), selama metabolisme dalam tubuh, komponen pedasnya sering harus dikeluarkan melalui ginjal, dan komponen pedas ini memiliki efek stimulasi yang berbeda pada sel ginjal, dalam kasus berat bisa memengaruhi fungsi ginjal.
|
