사무자동화와 컴퓨터의 보편적 사용으로 인해 사람들은 점점 더 오랜 시간을 컴퓨터를 사용하게 되었고, 기억력 저하는 거의 모든 사람의 공통적인 현상이다. 하지만 초기에 식습관 조절에 신경을 쓰면 기억력 기능을 개선하고 반응 능력을 높이며, 기억력 저하를 예방할 수 있다.
1. 콜린이 풍부한 음식을 많이 섭취하자. 인간 뇌에는 아세틸콜린이 많이 존재하며, 기억력 저하를 겪는 사람의 뇌에서는 아세틸콜린 수치가 명확히 감소한다. 특히 노인에서는 더욱 그렇다. 아세틸콜린을 보충하는 것은 기억력을 개선하는 효과적인 방법 중 하나이다. 생선, 저지방 고기, 계란(특히 계란 노른자) 등은 콜린이 풍부하다.
2. 레시틴을 보충하자. 레시틴은 뇌 활동을 강화하고 뇌세포 노화를 지연시키며, 간 보호, 지질 감소, 뇌졸중 예방 등의 효과가 있다. 계란 노른자, 두부 등은 레시틴이 풍부하므로 적당량 섭취하는 것이 좋다.
3. 알칼리성 식품과 비타민이 풍부한 음식을 많이 먹자. 알칼리성 식품은 뇌 기능 개선에 어느 정도 도움이 된다. 두부, 녹두, 오이, 파, 연근, 우유, 배추, 콩나물, 무, 감자, 포도 등은 알칼리성 식품이다. 신선한 채소와 과일, 예를 들어 고추, 금針菜(황화), 잡채, 딸기, 금귤, 자두 등은 비타민이 풍부하다.
4. 마그네슘 함유 식품을 보충하자. 마그네슘은 리보핵산을 뇌로 유입시키며, 리보핵산은 뇌 기억을 유지하는 주요 물질이다. 콩류, 키위, 견과류, 메밀 등은 마그네슘을 풍부하게 함유하고 있다.
5. 인삼, 구기자, 호두, 건포도, 전복 등 보양식품을 적절히 섭취하자.
6. 계란 노른자 레시틴, ω-3 다불포화지방산, 비타민 E 및 기타 여러 비타민과 미네랄이 풍부한 음식을 섭취하자. 레시틴은 뇌 영양소이며, 기억력과 사고력을 향상시키는 데 도움이 된다. 계란 노른자 레시틴은 다른 레시틴보다 흡수율이 훨씬 높다. ω-3 다불포화지방산은 뇌 노화를 늦추고 기억력을 향상시키는 데 효과가 있으며, 혈중 트리글리세리드와 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 탄력을 개선하며 고혈압, 동맥경화, 관상동맥질환 예방에도 도움이 된다. 비타민 E는 알려진 항노화 물질로, 인체 노화를 지연시키는 데 효과적이다.
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