รสชาติของคนเราแตกต่างกัน ทั้งรสเปรี้ยว หวาน เผ็ด ขม เค็ม แต่ละคนมีความชอบต่างกัน แพทย์แผนจีนเชื่อว่า เพื่อสุขภาพ ควรกินอาหารที่มีรสชาติหลากหลายอย่างสมดุล
หวาน: แพทย์แผนจีนเชื่อว่า "รสหวานเข้าสู่ม้าม" การกินรสหวานช่วยเสริมสร้างเลือด บำรุงพลังงาน ลดความเหนื่อยล้า ช่วยปรับกระเพาะอาหาร แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด ควรกินน้อยลง
เปรี้ยว: แพทย์แผนจีนกล่าวว่า "รสเปรี้ยวเกิดจากตับ" อาหารรสเปรี้ยวช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ป้องกันตับ ช่วยย่อยอาหาร ฆ่าเชื้อในลำไส้ ยังช่วยป้องกันหวัด ลดความดัน ทำให้หลอดเลือดนุ่ม ผลไม้รสเปรี้ยวอย่างมะเขือเทศ ผลไม้ส้ม ส้มโอ ล้วนอุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยป้องกันมะเร็ง ต้านวัยชรา ป้องกันโรคหลอดเลือดแข็งตัว
ขม: คำพูดโบราณว่า "ยาขมดีต่อสุขภาพ" แพทย์แผนจีนเชื่อว่า "รสขมเข้าสู่หัวใจ" รสขมมีฤทธิ์ขจัดความชื้น ขับปัสสาวะ ตัวอย่างเช่น ผักขม ถ้ากินเป็นประจำ ช่วยรักษาอาการบวมน้ำ
เผ็ด: แพทย์แผนจีนเชื่อว่า "รสเผ็ดเข้าสู่ปอด" มีฤทธิ์ช่วยเหงื่อออก ขจัดลม อาหารที่มีรสเผ็ด เช่น หัวหอม กระเทียม ขิง พริก พริกไทย ล้วนเป็นอาหารที่มีรสเผ็ด สาร "เผ็ด" ในอาหารเหล่านี้ช่วยป้องกันหลอดเลือด ปรับสมดุลเลือด ขจัดเส้นเลือด ถ้ากินเป็นประจำ ช่วยป้องกันหวัดจากลมหนาว แต่ผู้ที่มีอาการท้องผูก แผลที่ทวารหนัก หรือโรคประสาทอ่อนล้า ไม่ควรกิน
เค็ม: เป็นรสที่สุดยอด รับประทานได้ทั้งวัน แพทย์แผนจีนเชื่อว่า "รสเค็มเข้าสู่ไต" ช่วยปรับสมดุลความเข้มข้นของเซลล์และเลือด รักษาสมดุลการทำงานของร่างกาย ถ้าอาเจียน ท้องเสีย หรือเหงื่อออกมาก ควรดื่มน้ำเกลืออ่อน ๆ เพื่อรักษาสมดุลการทำงานของร่างกาย
| 