俗に「三九補一冬、来年無病痛」と言う。寒い冬に自分に合った補い方は非常に重要であり、食事による補いだけでなく、果物からも補うことが可能である。この冬に自分の生理機能を最適な状態に調整し、健康と美しさを同時に手に入れよう。冬は寒冷で乾燥しており、鼻や咽頭の乾燥、皮膚の乾燥、上火しやすくなるため、毎日果物を食べることで陰を補い肺を潤し、喉を潤し、燥を除き、十分な栄養素を摂取でき、爽快な気分を得られる。
梨
梨は冬の果物の中でも最も推奨されるものである。リンゴ酸、クエン酸、グルコース、フルクトース、カルシウム、リン、鉄、そして多数のビタミンを含んでおり、喉を潤し、津液を生じ、肺を潤し、咳を止める、腸胃を滋養する効果がある。特に冬春の発熱や内熱のある人に適している。肺熱咳嗽、小児風熱、咽干喉痛、便秘などの症状に対して特に有効である。また、血圧を低下させ、鎮静する効果もある。高血圧患者で頭暈、目眩、心悸、耳鳴りがある場合、定期的に梨を食べると症状が軽減される。梨には豊富な糖分とビタミンが含まれており、肝臓保護と消化促進の効果がある。しかし、梨は性寒であるため、脾胃虚寒、消化不良、産後血虚の人には多食を避けるべきである。
- 適切な量：1日1個が栄養素の吸収に最も適している。
- 食べるタイミング：食後2～3時間後が最適。
- 食べ方：洗ってそのまま食べる。または氷糖と梨を切って煮て「氷糖梨水」を作り、肺を潤し、渇きを癒す。また、梨汁を搾って飲むこともできる。
キウイフルーツ
キウイフルーツは極めて高い栄養価を持つ果物で、「果物の王様」と称される。レチノール、フェニルアラニン、イソロイシン、チロシン、プロリンなどの10種以上のアミノ酸、そしてカルシウム、リン、鉄などの豊富なミネラル、β-カロテン、多数のビタミンを含んでいる。キウイフルーツは人体の健康維持、病気予防・治療において重要な役割を果たす。キウイフルーツを多く摂取すると、老化による骨粗鬆症を予防し、コレステロールの沈着を抑制し、動脈硬化を防ぎ、心筋機能を改善し、心疾患を予防する効果がある。また、癌の発生を少しでも抑える働きもある。さらに、体内の過酸化物質の過剰生成を阻止し、老人斑の形成を防ぎ、老化を遅らせる。冬にキウイフルーツを常食することで、人体機能を調整し、抵抗力を強化し、必要な栄養を補給できる。
- 適切な量：1～2個が体内で充分に吸収される量である。
- 食べるタイミング：空腹時は避ける。食前・食後1～3時間に食べるのが適切。
- 食べ方：皮を剥いてそのまま食べる。またはキウイフルーツジュースに水、砂糖、バナナのきざみ、リンゴのきざみを加えて沸騰させ、澱粉でとろみをつけて食べる。
サトウショウ
サトウショウは水分含量が高い果物であり、その水分は全体の84％を占める。乾燥した冬には水分補給は欠かせない。また、サトウショウは多くの果物の中で鉄分含有量が非常に高い。滋養清熱の効果があり、清涼な補品として、低血糖、便秘、小便不利、心烦口渇、逆流嘔吐、肺燥による咳嗽喘息などの症状に一定の効果がある。ただし、サトウショウは性寒であるため、脾胃虚寒、胃腹部疼痛の人は避けるべきである。
- 適切な量：サトウショウの摂取量は特に注意が必要。
- 食べるタイミング：就寝前に糖分の多い果物を食べるのは避ける。
- 食べ方：皮を剥いてそのまま食べる他、20～30センチメートルの長さに切り、鍋で10分ほど煮て、熱いうちに皮を剥いて食べる。これによりより甘くなる。
ユズ
ユズは秋に成熟する果物であり、皮が厚く長期保存可能であるため、寒い冬に食べるのに理想的である。ユズは「天然の果物缶」と呼ばれる。タンパク質、有機酸、ビタミン、カルシウム、リン、マグネシウム、ナトリウムなどの人体に必須の元素を豊富に含んでおり、他の果物にはない高い栄養価を持つ。栄養価が高いだけでなく、胃を健進し、気を整え、痰を化し、肺を潤し、腸を清め、血を補い、脾を強化する効果があり、食欲を促進し、消化不良を改善し、気滞を解消する。傷の治癒を促進し、敗血症などの治療に良い補助効果がある。冬は上火しやすいが、ユズは火気を下げ、口腔潰瘍を抑制する。
- 適切な量：1人あたり1日100～200グラムが体内に吸収されやすい。
- 食べるタイミング：ユズは微酸なので空腹時に食べるのは不適切。食前1時間に食べると食欲を促進する。
- 食べ方：新鮮なユズの皮を残し、核を取り除き、正北杏、貝母、漂染していない雪耳各50グラム、蜂蜜数瓶を加えて炖めて食べる。
養生判断問題
★果物で代餐は健康に有益×
人体は生存のために約50種類の栄養素を必要とする。特に毎日65グラム以上のタンパク質、20グラム以上の脂質が必要で、組織器官の更新と修復を維持する。果物は水分が85％以上含まれ、タンパク質含有量は1％未満で、必須脂肪酸はほとんど含まず、人体の栄養需要を満たすには遠く及ばない。
★果物を多く食べても太る√
果物の糖分含有量はしばしば8％以上で、消化しやすい単糖や二糖類が多い。果物は重量比ではご飯より熱量が低いが、食べすぎやすいので、ダイエットの目的にはなかなか届かない。
★果物をたくさん食べれば食べるほどよい×
過剰な果糖摂取は銅不足を引き起こし、血液中のコレステロール値を上昇させ、冠動脈疾患を誘発する。糖分の高い果物にはリンゴ、梨、柑橘類、柿、スイカ、桃などが含まれる。
★食事の前後すぐに果物を食べる√
多くの人が食事の前後すぐに果物を食べることで主食の摂取量を減らし、ダイエットできると考えているが、これは非常に誤りである。食事の前後すぐに果物を食べると、食べたばかりの食物と混ざり合い、消化吸収が妨げられる。
| 