Năm loại thực phẩm bị sữa từ chối

Uống sữa thường xuyên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng trong đời sống hàng ngày, chúng ta cần lưu ý: có một số thực phẩm không nên ăn cùng sữa.
Cam và sữa – Không nên ăn cam trong vòng 1 giờ trước hoặc sau khi uống sữa
Vì protein trong sữa khi tiếp xúc với axit quả cam sẽ bị đông tụ, ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thu sữa. Trong khoảng thời gian này cũng không nên ăn các loại trái cây axit khác.
Nước ép trái cây và sữa – Sữa bị đông tụ trong môi trường axit của nước trái cây
Protein trong sữa chiếm khoảng 80% là casein. Khi pH sữa dưới 4,6, casein sẽ đông tụ, lắng đọng, khó tiêu hóa và hấp thu, nghiêm trọng hơn có thể gây rối loạn tiêu hóa hoặc tiêu chảy. Do đó, không nên pha sữa với nước trái cây hoặc các loại đồ uống axit khác.
Sữa và đường – Sữa và đường phản ứng tạo chất độc hại khi đun nóng
Loại lysine trong sữa khi đun nóng sẽ phản ứng với fructose, tạo thành chất fructosyl-lysine có độc hại đối với cơ thể. Không nên cho đường vào sữa khi đun sôi, nên đợi sữa nguội bớt mới cho đường vào.
Sữa và socola – Hai thứ này phản ứng làm giảm hấp thu canxi từ sữa
Sữa giàu protein và canxi, trong khi socola chứa oxalat. Khi ăn cùng nhau, chúng sẽ kết hợp thành canxi oxalat không tan, làm giảm đáng kể khả năng hấp thu canxi. Có thể dẫn đến hiện tượng tóc khô xơ, tiêu chảy, chậm phát triển.
Sữa và thuốc – Làm ảnh hưởng đến hấp thu thuốc
Một số người thích dùng sữa thay nước lọc để uống thuốc, nhưng thực tế sữa sẽ làm giảm rõ rệt khả năng hấp thu thuốc của cơ thể.
Vì sữa dễ tạo thành lớp màng phủ trên bề mặt thuốc, khiến canxi, magie trong sữa phản ứng hóa học với thuốc, tạo thành chất không tan trong nước, làm ảnh hưởng đến việc giải phóng và hấp thu hiệu quả thuốc. Vì vậy, không nên uống sữa trong vòng 1 giờ trước hoặc sau khi uống thuốc.