1. 고기 과잉 섭취 금지. 노인의 식사에서 고기 지방이 많으면 영양 균형과 대사 기능이 어긋나며, 고콜레스테롤혈증과 고지혈증을 유발할 수 있어 심뇌혈관 질환 예방에 불리하다.
2. 정제된 식품 과잉 섭취 금지. 노인이 오랜 기간 정제된 밥과 국수를 먹으면 섬유질 섭취가 줄어들어 장운동이 약해져 변비를 유발할 수 있다.
3. 딱딱한 음식 과잉 섭취 금지. 노인의 위장 소화 기능은 약해져 있으므로, 딱딱하거나 잘 익지 않은 음식을 좋아하면 장기간에 걸쳐 소화불량이나 위병을 유발할 수 있다.
4. 빠른 섭취 금지. 노인이 치아가 빠져있기 때문에, 빨리 먹으면 씹지 못해 위의 소화 부담이 커진다. 또한 생선 뼈나 고기 뼈에 걸리는 사고도 발생할 수 있다.
5. 배부름 금지. 노인의 식사는 8할 배부름이 이상적이다. 장기간 과식하면 위장의 소화 흡수 부담이 증가하고, 심뇌혈관 질환을 유발하거나 악화시킬 수 있으며, 돌연사 위험이 있다.
6. 술 과잉 섭취 금지. 노인이 장기간 술을 마시면 심장 근육이 변성되어 정상적인 탄력성을 잃고 심장 부담이 커진다. 또한 노인이 술을 자주 마시면 간경변을 유발할 수 있다.
7. 짠 음식 과잉 섭취 금지. 노인이 나트륨 섭취량이 많으면 고혈압, 뇌졸중, 심장병, 신장 기능 저하를 유발할 수 있다.
8. 달콤한 음식 과잉 섭취 금지. 노인이 과도하게 달콤한 음식을 먹으면 기능 이상이 발생하고, 비만, 당뇨병, 가려움, 탈모, 인슐린 세포 소모 등이 발생하여 신체 건강에 해롭다.
9. 식사 시간 지연 금지. 세끼 식사는 일찍 먹는 것이 좋으며, 늦게 먹는 것은 피해야 한다. 이는 음식 소화와 식후 휴식에 도움이 되며, 음식이 쌓이거나 저혈당을 피할 수 있다.
10. 뜨거운 음식 과잉 섭취 금지. 노인의 식사는 따뜻한 것이 좋고, 뜨거운 음식은 피해야 한다. 뜨거운 음식은 입, 식도, 위를 손상시킬 수 있다. 장기간 뜨거운 음식을 섭취하면 위암, 식도암에 걸릴 위험이 높아진다.
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