한의학에 따르면, 건조는 가을의 주된 기운이다. 광저우 지역의 이 시기에는 여전히 여름의 열기가 남아 있고, 날씨는 맑고 강수량이 적어 기후가 건조해져, 건조는 폐를 쉽게 손상시킨다. 따라서 식생활에 주의해야 한다. 이 시기 건강 유지의 핵심은 음양을 보충하고 양기를 가두는 것이다. 식사는 음양 보충, 혈액 보충, 건조 제거, 폐 기름진 보양에 도움이 되는 음식을 많이 섭취하는 것이 좋다.
광저우 중의대학교 제1부속병원 내과 5과 주임의사 류칭은 가을철 건조는 주로 인체의 진액을 손상시킨다고 설명한다. 예를 들어 폐가 손상되면 기침이 생기며, 가을 기침은 일반적으로 마른 기침이나 黏성 가래가 나오지 않아서 ‘건기침’이라 한다. 목과 후두는 폐의 입구이자 폐기의 통로이므로, 가끔 목이 마르고 입이 건조하며 목소리가 흐릿하거나 쉰다.
류칭은 가을철 식사는 혈액 보충과 장 운동 촉진, 진액 생성에 도움이 되는 참깨를 적절히 섭취하는 것이 좋다고 조언한다. 매운 음식인 고추, 파, 마늘 등을 적게 먹고, 부드럽고 수분이 많은 음식을 많이 먹는 것이 좋다. 현대의학은 ‘가을 건조’에는 비타민 A, B, C, D, E를 많이 포함한 음식을 섭취해야 한다고 본다. 예를 들어 당근, 연근, 배, 꿀, 버섯, 사탕수수, 유제품, 계란, 생선 등은 혈액 보충과 건조 예방에 도움이 되며, ‘가을 건조’에 대한 저항력과 질병 저항력을 높이는 데 효과적이다.
또한 가을철에는 과학적인 수분 섭취에 특히 주의해야 한다. 이 계절에는 하루에 약 500밀리리터의 수분이 증발하므로, 하루에 500밀리리터의 수분을 보충해야 한다. 류칭은 적절한 수분 섭취가 가을의 수분 보충과 건조 예방에 필수적인 보양법이라고 강조한다. 그러나 수분 섭취는 과학적이어야 한다: 적은 양을 여러 번 천천히 마셔야 한다. 입, 코, 목, 후두, 식도, 기관 등이 천천히 수분을 공급받을 수 있도록 해야 한다. 낮에는 약간 짠 물을 마시고, 밤에는 꿀물을 마시면 수분을 보충할 뿐 아니라 가을 건강 유지와 노화 방지에도 좋은 식습관이 된다.
가을에 가장 좋은 음식은?
1. 백합: 폐 보충, 폐 보습, 심신 안정, 피로 회복, 건조 제거 및 기침 억제 효과가 있다.
2. 연꽃씨: 여름 남은 열기를 제거하고, 몸을 튼튼하게 해주는 보양식이다.
3. 감자: 보양 효과가 있지만 장애 없고, 뜨겁지도 않고 차갑지도 않아 남녀노소, 건강한 사람도 병이 있는 사람도 모두 적합하다.
4. 백완두: 초가을에 백완두를 죽이나 국물로 먹으면 여름 남은 열기와 습기를 제거하고, 위장을 튼튼하게 하며 식욕을 증진시킬 수 있다.
5. 연근: 생연근은 열을 제거하고 진액을 생성하며 갈증을 해소한다. 익힌 연근은 위장 기능을 개선하고, 혈액을 보충한다. 그래서 “여름엔 생연근, 가을엔 익힌 연근, 생으로는 신선한 것이 좋고, 익혀서는 굳은 것이 좋다”는 말이 있다.
6. 황악: 가을에 황악을 먹으면 보양 효과가 크며, 인체의 혈당 조절에도 어느 정도 도움이 된다. 황악조각, 국물, 양파채, 황악죽 등으로 먹을 수 있다.
7. 뱀고기: 단백질 함량이 높고 영양이 풍부하며, 몸을 가볍게 하고 노화를 늦추며 장수에 도움이 된다.
8. 밤: 위장 기능 강화, 신장 보충, 골격 강화 효과가 있다.
9. 호두: 신장 보충, 정액 고정, 폐 보습, 기침 억제, 기력 보충, 혈액 보충, 건조 제거, 장 운동 촉진 효과가 있다.
10. 대추: 가을에 대추를 먹으면 음양 보충, 폐 보양, 기력 보충에 도움이 되는 보양식이다. 은이, 백합, 감자와 함께 끓이면 효과가 더욱 좋다.
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