中医では、乾燥は秋の主気とされる。広州ではまだ夏の熱が残り、天気が晴れて雨が少ないため、気候は乾燥しやすく、乾燥は肺を傷つける。したがって、食事面での注意が必要である。この時期の養生は「滋陰敛陽」が大切で、食事は滋陰養血、清燥潤肺のものを中心にすべきである。
広州中医药大学第一附属病院内科の劉瓊主治医によると、秋の乾燥は人体の津液を傷つける。例えば、肺が傷つくと咳が起きやすく、秋の咳は乾咳や粘り気のある痰が出て出しにくいことが多く、「燥咳」と呼ばれる。喉や咽頭は肺の入り口であり、肺気の通路であるため、乾燥により喉の乾き、口の乾き、声の枯れなどの不快感が生じやすい。
劉瓊氏は、秋の食事は血を補い、腸を潤し、津液を生じさせる「芝麻（胡麻）」が適していると指摘している。また、辛い物（唐辛子、ネギ、ニンニクなど）は控えめにし、柔らかく潤いのある食材を多く摂るべきである。現代医学では、「秋の乾燥」にはビタミンA、B、C、D、Eを多く含む食物を摂ることが推奨される。代表的なものには、ローストキャベツ、蓮根、梨、蜂蜜、木耳、サトウクズ、乳製品、卵、魚類などがあり、これらは血を補い、乾燥を潤し、秋の乾燥や疾病に対する抵抗力を高める。
また、秋には科学的な水分補給が特に重要である。この季節には1日500mlの水分が蒸発するため、毎日500mlの水分を補う必要がある。劉瓊氏は、適度な水分補給は秋の潤いと乾燥防止に欠かせないケアであると強調している。ただし、水分補給の仕方は科学的である必要がある：少量ずつ、ゆっくりと飲む。口、鼻、咽頭、食道、気管までじっくりと潤すようにする。昼間は淡い塩水を、夜は蜂蜜水を飲むことで、体の水分を補いながら、秋の養生と若さの保持にも効果的である。
秋に最も適した食べ物は？
1．百合：肺を補い、肺を潤し、心を落ち着かせ、疲労を回復し、乾燥を和らげ、咳を止める効果がある。
2．蓮の実：余熱を除き、体を滋養強化する。秋に適した補養食品である。
3．山药：補いすぎず、滞りなく、熱くもせず、寒くもない。男女老若、病有無、体質の強弱に関係なく、誰にでも適している。
4．白扁豆：初秋に白扁豆を粥や煎じ汁として摂取すると、余熱を除き、暑湿を解消し、脾胃を健進し、食欲を増進できる。
5．蓮根：生の蓮根は熱を清め、津液を生じ、渇きを止める。熟した蓮根は脾を健進し、胃を開き、血を養う。よって「暑い時期は生の蓮根、涼しい時期は熟した蓮根、生食は新鮮で柔らかいもの、熟食はしっかりとしたもの」と言われる。
6．黄鳝（エビスイ）：秋に黄鳝を食べると、強力な補益効果があり、血糖値にも一定の調整作用がある。黄鳝の断面、清炖、炒り細切り、黄鳝粥など、どれも美味しく、摂取可能。
7．蛇肉：タンパク質含量が高く、栄養価が豊富で、体を軽くし、老化を防ぎ、長寿をもたらす効果がある。
8．栗：脾を健進し、胃を養い、腎を補い、骨を強化する効果がある。
9．胡桃（くるみ）：腎を補い、精を固め、肺を温め、喘息を鎮め、気を補い、血を養い、乾燥を潤し、腸を潤す。
10．大棗：秋に大棗を食べるのも、陰を補い、乾燥を潤し、肺を補い、気を補う清補食品である。銀耳、百合、山药と一緒にお粥に煮て食べると、効果がさらに高まる。
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