Ăn nhiều hạt khô giúp phòng ngừa tiểu đường tuýp II

Ăn nhiều hạt khô giúp phòng ngừa tiểu đường tuýp II
Sau khi theo dõi hơn 84.000 phụ nữ trong nhiều năm, các nhà nghiên cứu thuộc Trường Công cộng Học viện Y khoa Harvard phát hiện rằng việc ăn nhiều hạt khô hoặc bơ đậu phộng có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc tiểu đường tuýp II. Mặc dù đối tượng khảo sát chủ yếu là nữ giới, nhưng các nhà nghiên cứu tin rằng kết luận này cũng áp dụng được cho nam giới.
Các nhà nghiên cứu tiến hành khảo sát kéo dài 16 năm đối với những phụ nữ trong độ tuổi từ 34 đến 59. Khi bắt đầu khảo sát, họ chưa từng mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch hay ung thư, nhưng trong quá trình khảo sát, khoảng 3.200 người đã mắc tiểu đường tuýp II. Tiểu đường tuýp II còn gọi là tiểu đường khởi phát ở người lớn, chủ yếu do thiếu hụt insulin tương đối hoặc cơ thể không sử dụng insulin hiệu quả, thường xuất hiện ở người trên 35-40 tuổi. Người ta thường cho rằng thực phẩm giàu chất béo sẽ làm tăng nguy cơ béo phì và tiểu đường tuýp II.
Kết quả khảo sát cho thấy: Những phụ nữ ăn một nắm hạt khô ít nhất 5 lần/tuần có nguy cơ mắc tiểu đường tuýp II thấp hơn khoảng 30% so với những người hiếm khi hoặc không ăn hạt khô; những người ăn ít nhất một muỗng canh bơ đậu phộng 5 lần/tuần cũng có thể làm giảm tỷ lệ mắc tiểu đường tuýp II khoảng 20%.
Theo các nhà nghiên cứu, mặc dù trong suy nghĩ phổ biến, hạt khô là thực phẩm giàu chất béo, nhưng chất béo trong chúng chủ yếu là chất béo không no, có lợi cho độ nhạy insulin của cơ thể, đồng thời hạt khô giàu chất xơ và protein cũng giúp cân bằng insulin và glucose trong cơ thể.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cũng cảnh báo rằng phát hiện mới này không có nghĩa là người mắc tiểu đường chỉ cần ăn nhiều hạt khô và bơ đậu phộng là được. Việc thay thế các thực phẩm ít lợi ích cho sức khỏe bằng hạt khô và bơ đậu phộng trong chế độ ăn là lựa chọn tốt hơn. Kết quả nghiên cứu sẽ chính thức công bố trên Tạp chí Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ vào ngày 27.