การกินผลไม้แห้งช่วยป้องกันเบาหวานประเภทที่ 2
หลังจากการติดตามสุขภาพผู้หญิง 84,000 คนเป็นเวลานาน นักวิจัยจากสถาบันสาธารณสุขแห่งมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด พบว่า การกินผลไม้แห้งหรือเนยถั่ว สามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดเบาหวานประเภทที่ 2 ได้อย่างชัดเจน แม้ว่ากลุ่มตัวอย่างจะเป็นผู้หญิงทั้งหมด แต่นักวิจัยเชื่อว่าผลลัพธ์นี้อาจใช้ได้กับผู้ชายเช่นกัน
นักวิจัยติดตามผู้หญิงอายุระหว่าง 34-59 ปี เป็นเวลา 16 ปี ทั้งหมดเริ่มต้นโดยไม่มีประวัติเบาหวาน โรคหัวใจ หรือมะเร็ง แต่ในช่วงการติดตามพบว่ามีประมาณ 3,200 คนเป็นเบาหวานประเภทที่ 2 ซึ่งเป็นโรคเบาหวานที่เกิดจากผู้ใหญ่ โดยเกิดจากภาวะขาดอินซูลินในร่างกาย หรือร่างกายไม่สามารถใช้อินซูลินได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผู้ป่วยมักเริ่มเป็นหลังอายุ 35-40 ปี โดยทั่วไปเชื่อว่าอาหารไขมันสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและเบาหวานประเภทที่ 2
ผลการสำรวจพบว่า ผู้หญิงที่กินผลไม้แห้ง 5 ครั้งต่อสัปดาห์ ครั้งละหนึ่งกำมือ จะมีความเสี่ยงต่อเบาหวานประเภทที่ 2 ต่ำกว่า 30% เมื่อเทียบกับผู้ที่กินผลไม้แห้งน้อยหรือไม่เคยกินเลย ผู้ที่กินเนยถั่ว 5 ครั้งต่อสัปดาห์ ครั้งละอย่างน้อย 1 ช้อนโต๊ะ ยังช่วยลดอัตราการเกิดเบาหวานประเภทที่ 2 ได้ประมาณ 20%
นักวิจัยมองว่า แม้ในความเข้าใจทั่วไป ผลไม้แห้งจะเป็นอาหารที่มีไขมันสูง แต่ไขมันที่มีอยู่ส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งมีผลดีต่อความไวต่ออินซูลิน และผลไม้แห้งอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน ช่วยให้สมดุลของอินซูลินและกลูโคสในร่างกาย
อย่างไรก็ตาม นักวิจัยเตือนว่า ผลการค้นพบนี้ไม่ได้แปลว่าผู้ป่วยเบาหวานสามารถกินผลไม้แห้งและเนยถั่วได้มากเท่าที่ต้องการ แต่ควรใช้ผลไม้แห้งแทนอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่า จึงจะดีกว่า ผลงานนี้จะเผยแพร่ทางวารสารสมาคมแพทย์อเมริกันในวันที่ 27
|
