調理膳食保護心血管

調理膳食保護心血管
膳食與心血管病的形成和發展有密切關係。傳染病是病從口入，心血管病也可說是病從口入。舊中國的問題在於營養不足，當前的問題則是許多人營養偏高，膳食平衡代謝失調是動脈粥狀硬化的主因。從幼少年代開始，人就應養成良好的膳食習慣，要吃飽、吃好、吃得科學，但不可飲食無度，當然也不必機械執行清規戒律。
食量因年齡和勞動強度不同，總熱量大體上應有合理的分配，一般按熱量計算（非按重量）：脂肪約25％，蛋白質約20％，碳水化合物約55％。脂肪過多會導致肥胖，動脈易發生粥狀硬化。
每日三餐應均衡，不可一餐過飽、一餐不足，早餐不可不吃，晚餐不可過飽。
吃什麼？主食米面之外，適度搭配雜糧及豆類。瘦肉每日2－3兩，不吃或少吃肥肉，少吃動物內臟，但也不要絕對化，不時吃點肝是有益的，牛奶不限量，正常人每天吃一個蛋沒問題。做菜用植物油，少用動物油。青菜水果經常食用，多吃有益，番茄可天天吃，但不要加太多糖。豆製品應經常食用，花生米、核桃仁等也可常吃。
此外，減鹽、控酒、少喝含糖多的飲料，白開水和茶水最好。