Makan Coklat Gelap Baik untuk Jantung
Isu terkini majalah Nature mendedahkan hasil kajian: Makan coklat gelap memberi manfaat kepada kesihatan. Saintis mendapati, jika seseorang konsisten makan coklat gelap dalam jumlah yang sesuai (bukan coklat krim), boleh meningkatkan komponen antioksidan dalam darah, seterusnya mencegah penyakit jantung.
Perdebatan tentang baik dan buruk coklat telah berlangsung lama. Selain saintis yang ingin mencari bukti bahawa coklat memberi manfaat kepada kesihatan, ramai penggemar coklat juga menanti jawapan pasti. Kumpulan saintis dari Itali dan Britain baru-baru ini mendapati bahawa makan coklat gelap dalam jumlah sesuai dapat meningkatkan komponen antioksidan flavonoid dalam darah, seterusnya mengurangkan risiko penyakit jantung.
Sebanyak 12 sukarelawan menyertai eksperimen ini, mereka makan jenis coklat yang berbeza mengikut arahan penyelidik. Satu jam kemudian, penyelidik mendapati, setiap 100 gram coklat gelap dapat meningkatkan kandungan flavonoid dalam darah sebanyak 20%. Namun, kandungan flavonoid tidak meningkat secara ketara dalam dua situasi: pertama, makan coklat krim; kedua, makan coklat gelap sambil minum susu. Oleh itu, saintis menyarankan, berdasarkan kajian terkini, makan coklat gelap dalam jumlah sesuai memberi manfaat kepada kesihatan, tetapi kerana ia mengandungi banyak gula dan lemak, ia juga boleh menyebabkan kesan negatif seperti kenaikan berat badan.
Sebuah kajian yang dipimpin oleh Dr. Schramm dari Universiti California, Amerika Syarikat, juga menyelidiki hubungan antara coklat dan pengurangan risiko penyakit jantung. Penyelidik memberi sukarelawan makan coklat, kemudian mengkaji sama ada procyclidine dapat membantu mengekalkan kesihatan sistem kardiovaskular. Procyclidine merupakan bahan kimia dalam coklat yang juga terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tahap yang berbeza. Pakar perubatan pernah menyatakan bahawa procyclidine boleh mencegah penyakit jantung koronari, tetapi sama ada ia boleh mencegah penyakit jantung secara umum masih belum pasti.
Sukarelawan yang menyertai kajian terdiri daripada 10 orang, mereka makan coklat dengan kandungan procyclidine yang berbeza mengikut arahan saintis. Dua jam kemudian, penyelidik mendapati, orang yang makan coklat dengan kandungan procyclidine tinggi mempunyai metabolit procyclidine dalam plasma 20 kali lebih tinggi daripada biasa, dan kandungan leukotriene serum turun secara ketara. Jika kandungan leukotriene tinggi, ia akan mempercepatkan pengumpulan platelet dalam darah dan meningkatkan risiko pembekuan darah. Apabila procyclidine ditambahkan ke dalam sel darah, hasil ujian yang sama juga diperoleh. Oleh itu, penyelidik menyatakan, penerimaan berterusan procyclidine dalam badan mungkin membantu mengurangkan risiko penyakit jantung. Adakah makan coklat yang mengandungi procyclidine memberi kesan yang sama perlu dikaji lebih lanjut. Kajian lain mendapati bahawa theobromine dalam coklat mempunyai kesan menghentikan batuk. Pakar menyatakan, meskipun ini berita baik, tidak boleh secara buta makan coklat dalam jumlah besar. Kajian ini dilakukan oleh Institut Perubatan Paru dan Jantung Kerajaan London, UK. Penyelidik memilih 10 orang yang tidak merokok dan sihat, mereka pertama-tama menggunakan capsaicin untuk menyebabkan 10 orang ini batuk, kemudian memberi minum theobromine dan bahan yang tidak berkesan. Hasilnya menunjukkan, orang yang minum theobromine cepat berhenti batuk, menunjukkan kesan menghentikan batuk yang hebat.
Tetapi saintis menegaskan, sama ada theobromine dalam coklat benar-benar mempunyai kesan menghentikan batuk perlu lebih banyak eksperimen untuk membuktikannya, terutama kesan terhadap orang yang batuk berterusan masih belum diketahui. Doktor yang memimpin eksperimen ini menyatakan, jika kesan menghentikan batuk theobromine dalam coklat kelak dibuktikan secara saintifik, ubat yang dihasilkan daripadanya tidak akan mempunyai rasa coklat, tetapi akan menjadi tidak berwarna dan tidak berasa.
|
