โยเกิร์ตช่วยยับยั้ง "โรคก๋วยเตี๋ยว"
ทุกคนทราบกันดีว่า การกินก๋วยเตี๋ยวที่ดีที่สุดคือ ความร้อน ความเผ็ด ความสด ความร้อนและความเผ็ดมีลักษณะกระตุ้น ถ้าไม่ระมัดระวัง อาจทำให้เยื่อบุลำไส้และกระเพาะอาหารเสียหาย จนเกิด "โรคก๋วยเตี๋ยว"
โยเกิร์ตมีเนื้อสัมผัสละเอียด หนาแน่น ทั้งมีประโยชน์ทางโภชนาการ และช่วยปกป้องระบบทางเดินอาหาร โยเกิร์ตมีแบคทีเรียแลคติกที่มีประโยชน์ต่อการปกป้องลำไส้ แบคทีเรียแลคติกมีผลต่อการเป็นกรดในลำไส้ ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำลาย ลดการผลิตพิษจากแบคทีเรียในลำไส้ ป้องกันและรักษาโรคท้องผูก ท้องเสีย ปวดท้อง ฯลฯ
นอกจากนี้ แบคทีเรียแลคติกที่มีชีวิตเป็นส่วนสำคัญของโยเกิร์ต แบคทีเรียเหล่านี้สามารถหลั่งเอนไซม์หลายชนิด ทำให้โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่ละลายยากกลายเป็นสารละลาย ช่วยให้ย่อยง่าย ช่วยดูดซึมแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามินดี
โยเกิร์ตยังมีสารเคมีพิเศษที่เรียกว่า ฟอสโฟลิปิด ซึ่งสามารถต้านทานการกัดกร่อนของเยื่อบุกระเพาะอาหารจากปัจจัยภายนอก เช่น แอลกอฮอล์ ฯลฯ
| 