Berbicara tentang minuman musim gugur pada hari Autumn Equinox
Pengobatan berdasarkan musim
Hari ini adalah "Autumn Equinox", salah satu dari 24 titik musim dalam kalender Tiongkok. Meskipun di wilayah utara sudah terasa angin gugur, di wilayah selatan baru mulai memasuki musim gugur.
Menu makanan musim gugur harus berfokus pada menjaga kelembaban dan menghilangkan panas, serta melembabkan tubuh dan menghindari kekeringan. Sebaiknya banyak mengonsumsi sayuran dan buah-buahan segar seperti sayuran kubis, tomat, pir salju, jamur putih, pisang, dan lain-lain, hindari makanan pedas dan panas seperti lada, cabai, makanan goreng. Sup yang dikonsumsi saat musim gugur sangat penting karena cuaca kering, sup harus sesuai prinsip diet ini, menggunakan bahan seperti sawi Eropa, wortel merah, bunga peduncul, kurma, sayuran kering, biji almond utara, biji almond selatan, serta daging babi tanpa lemak, ikan, burung pipit. Berikut kami sajikan satu resep:
Sup Ikan Hidup dengan Kurma Sawi Eropa
Sup Ikan Hidup dengan Kurma Sawi Eropa memiliki aroma harum dan rasa manis lembut, memiliki fungsi membersihkan panas, melembabkan tubuh, serta menguatkan paru-paru dan lambung. Ini adalah sup populer di rumah tangga pada awal musim gugur, sekaligus dapat membantu mengobati tenggorokan kering, batuk kering akibat kekeringan paru-paru, dahak sedikit atau berdarah, serta sembelit akibat kekeringan usus.
[Bahan] Sawi Eropa 750g, kurma 5 buah, ikan hidup 500–600g, daging babi tanpa lemak 120g, jahe 3–4 iris.
Sawi Eropa adalah sayuran musim gugur dan musim dingin, bersifat manis, rasa dingin, masuk ke organ limpa, lambung, dan paru-paru, memiliki fungsi membersihkan panas dan melembabkan tubuh; kurma bersifat netral, rasa manis, masuk ke organ limpa, lambung, dan paru-paru, memiliki fungsi menguatkan qi, menghasilkan cairan tubuh, serta melembabkan paru-paru dan lambung; ikan hidup bersifat dingin, rasa manis, masuk ke organ limpa dan lambung, memiliki fungsi menguatkan limpa dan mengisi yin; daging babi tanpa lemak bersifat netral, rasa manis, masuk ke organ limpa dan lambung, dapat menguatkan limpa dan melembabkan tubuh; jahe bersifat pedas hangat, dapat menguatkan lambung dan menghilangkan kelembapan, serta menghilangkan bau amis. Sawi Eropa dan kurma digunakan bersama-sama memberikan efek melembabkan yang lebih baik; ikan hidup dan daging babi tanpa lemak digunakan bersama-sama memberikan efek menguatkan limpa dalam proses melembabkan, sehingga limpa dapat berfungsi dengan baik dan cairan tubuh dapat dipulihkan. Ketiga bahan digabungkan menjadi sup, dapat membersihkan panas kering, menguatkan yin, melembabkan lambung, menghilangkan dahaga, serta melembabkan paru-paru dan menghentikan batuk.
[Cara Memasak] Ikan hidup dibersihkan dari sisik dan isi perut, dicuci bersih, dikeringkan, tumis sedikit dengan minyak goreng, angkat; daging babi tanpa lemak dicuci bersih; sawi Eropa dicuci, dipotong; kemudian semua bahan dimasukkan ke dalam panci tanah liat, tambahkan air bersih 1200 ml (sekitar 12 mangkuk), didihkan dengan api besar, lalu turunkan api kecil, rebus selama 3 jam, tambahkan minyak dan garam secukupnya. Sup ini dapat digunakan untuk 3–4 orang, disarankan dikonsumsi sepanjang musim gugur.
|
