ปลาทะเลไขมันสูงดีต่อร่างกายและจิตใจ

ปลาทะเลไขมันสูงดีต่อร่างกายและจิตใจ
นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่า ไขมันในปลาเป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันโรคและยืดอายุ
ปลาที่มีไขมันสูง มีไขมันไม่อิ่มตัวหลายพอลิเมอร์ ซึ่งสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ลดความดันโลหิต กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด นักวิจัยบางกลุ่มในต่างประเทศพบว่า ไขมันในปลาอาจดีต่อร่างกายมากกว่า น้ำมันข้าวโพด น้ำมันดอกทานตะวัน นักชีววิทยาและนักโภชนาการชาวอเมริกันพบว่า ไขมันในปลาประกอบด้วยสารเคมีชนิดหนึ่งที่เรียกว่า S-3 ซึ่งเมื่อเข้าสู่ร่างกาย จะช่วยคลายกล้ามเนื้อหลอดเลือดสมอง ลดอาการปวดและจำนวนครั้งของอาการปวดหัวจากภาวะเลือดคั่ง ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อการอักเสบ นักวิจัยชาวญี่ปุ่นพบว่า ไขมันในปลาสามารถบรรเทาอาการปวดที่ตำแหน่งข้ออักเสบจากโรคข้ออักเสบเรื้อรัง และค้นพบสารเคมีที่ละลายน้ำจากน้ำมันปลา ซึ่งสามารถรักษาโรคเบาหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ที่น่าตื่นเต้นยิ่งกว่านั้น สาร S-3 สามารถหยุดการเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมบางชนิดได้
เนื้อปลาอุดมไปด้วยโปรตีน จึงถูกเรียกว่า “อาหารโปรตีนสูง” ซึ่งดูดซึมและใช้ประโยชน์ได้ง่าย ยังมีกรดโบทูลินิกจำนวนมาก ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ดีต่อตับและระบบประสาท ยังช่วยให้ดวงตาสว่าง ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็นในที่มืด
การวิเคราะห์ทางเคมีพบว่า ไขมันไม่อิ่มตัวหลายพอลิเมอร์ สาร S-3 กรดโบทูลินิก ในปลาทะเล มีปริมาณสูงกว่าปลาในน้ำจืดมาก ดังนั้น การกินปลาทะเลไขมันสูงบ่อย ๆ จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก จึงแนะนำให้กินปลาสัปดาห์ละไม่ต่ำกว่า 2 ครั้ง