高脂海水魚は心身に良い

高脂海水魚は心身に良い
科学者たちの研究により、魚に含まれる脂肪は「病気を防ぎ、長寿をもたらす秘訣」と証明された。
高脂肪魚に含まれるものは主に高分子の多不飽和脂肪酸であり、この脂肪酸は体内のコレステロール値を低下させ、血圧を下げ、血流を促進し、動脈硬化を防ぎ、心血管疾患を予防する。海外の研究者らは実験を通じて、魚の脂肪はトウモロコシ油やヒマワリ油よりも人体に有益であると結論づけた。アメリカの生物学者・栄養学者らは、魚の脂肪中にS-3という化学物質が含まれており、これが体内に入ると脳血管痙攣を緩和し、悪性片頭痛の痛みや発作頻度を軽減し、体の抗炎症能力を高めることがわかった。日本の専門家は、魚の脂肪がリウマチ性関節炎患者の局所の痛みを軽減し、特定の魚油から水溶性の化学物質を抽出し、糖尿病の治療に効果的であることを発見した。さらに驚きなのは、S-3が一部の乳癌腫瘍細胞の成長を阻止できることである。
魚肉には大量のタンパク質が含まれており、「高タンパク質食品」として知られ、人体に吸収・利用されやすい。また、魚肉には豊富なタウリンが含まれており、心臓循環系を強化し、肝機能や神経系に良い影響を与える。タウリンは目玉を明るくし、暗所適応能力を高める働きもある。
分析化学の研究では、海水魚に含まれる多不飽和脂肪酸、S-3、タウリンなどの含量は淡水魚よりもはるかに高いことが明らかになった。したがって、高脂肪海水魚を積極的に摂取することは人体にとって極めて有益であり、週に2回以上は魚を食べるよう勧められる。