อาหารของอังกฤษหลายอย่างเกี่ยวข้องกับขิง มีขนมขิง ขนมปังขิง เบียร์ขิง ชาขิง และเครื่องปรุงรสจากน้ำขิงบริสุทธิ์ ตลาดขายผักในอังกฤษยังมีขิงสดขาย
เบียร์ขิงเป็นเครื่องดื่มขิงดั้งเดิมที่ชาวอังกฤษคิดค้น อย่างเป็นทางการ ขิงเบียร์ไม่ถือว่าเป็นเหล้า แต่เป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ ที่เติมขิงลงในน้ำอัดลมผลไม้
ชาวอังกฤษหลายคนชอบเบียร์ขิง เพราะไม่มีแอลกอฮอล์ แต่ให้รสชาติเหมือนเบียร์ และช่วยกระตุ้นความตื่นตัว ดังนั้น เบียร์ขิงจึงขายดีในตลาด และหลายครอบครัวยังทำเอง วิธีง่ายๆ คือ ต้มขิงสด แล้วเติมมะนาว 1 ลูก ใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาลแดง แล้วเติมน้ำให้พอ
ชาขิงก็เป็นเครื่องดื่มที่ชาวอังกฤษชอบ คล้ายกับน้ำขิงที่ชาวจีนดื่มเพื่อรักษาหวัด
วิธีทำชาขิงในอังกฤษง่ายมาก เพียงใส่ขิงสด 1 ชิ้นลงในชา แล้วใส่น้ำตาล ต้มทิ้งไว้ 10 นาที ก็ได้ชาขิง
ขิงได้รับความนิยมในอังกฤษ ไม่เพียงเพราะรสชาติแปลกใหม่ แต่ยังเพราะคุณค่าทางยาของขิงได้รับการยอมรับแล้ว ขิงถูกใช้ในทางการแพทย์แบบดั้งเดิมเพื่อรักษาอาการคลื่นไส้ในหญิงตั้งครรภ์ บรรเทาอาการหวัด
เมื่อไม่นานมานี้ นักวิจัยอังกฤษพบว่า สารประกอบในขิงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องเสียจากอาหารไม่ถูกต้อง งานวิจัยอื่นยังพบว่า สารบางอย่างในขิงช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดและตับ ช่วยเสริมสร้างหัวใจ ช่วยรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกเหนือจากนี้ สารสกัดจากขิงยังสามารถนำมาใช้รักษาอาการปวดศีรษะ อาการเคลื่อนไหวผิดปกติ และโรคข้ออักเสบได้
| 