โภชนาการและประโยชน์ทางการแพทย์ของไข่ยูง
ไข่ยูงมีขนาดเล็ก แต่คุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่าไข่ไก่ ถือเป็นอาหารเสริมธรรมชาติ
จากการวิเคราะห์ ไข่ยูง 100 กรัม มีน้ำ 72.9 กรัม โปรตีน 12.3 กรัม ไขมัน 12.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 1.5 กรัม แคลเซียม 72 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 238 มิลลิกรัม เหล็ก 2.9 มิลลิกรัม วิตามินเอ 1,000 หน่วยสากล วิตามินบี1 0.11 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.86 มิลลิกรัม นิโคติน 0.3 มิลลิกรัม ซึ่งเป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการ ทั้งหมดนี้ ยิ่งไปกว่านั้น ไข่ยูงมีไขมันฟอสโฟลิปิดสูงกว่าไข่ไก่ 3–4 เท่า
ต่อไปนี้คือสูตรอาหารเพื่อสุขภาพบางสูตร: 1. ผู้ป่วยโรควิตกกังวล นอนไม่หลับ ฝันร้าย: ทานไข่ยูง 2 ฟองตอนเช้าและตอนเย็น ทานต่อเนื่องจะเห็นผล 2. รักษาโรคโลหิตจาง ร่างกายอ่อนแรงหลังป่วย: ไข่ยูง 4 ฟอง ลูกเดือย 20 กรัม ถั่วขาว 30 กรัม ลูกเดือย 10 ลูก น้ำตาลแดง 25 กรัม ต้มไข่ยูงให้สุก ปอกเปลือก ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่ลูกเดือย ถั่วขาว ลูกเดือยต้มเป็นข้าวต้ม พอข้าวต้มสุก ใส่ไข่ยูงและน้ำตาลแดง ทานได้ ทานวันละ 1 ครั้ง ต่อเนื่อง 60 วัน 3. โรคกระเพาะเรื้อรัง: ไข่ยูง 4 ฟอง ใส่ในนม 250 กรัม ต้มด้วยไฟอ่อน ทานตอนเช้าและตอนเย็น ทานต่อเนื่องจะเห็นผล
|
