제철 달걀 영양과 식요법

제철 달걀 영양과 식요법
제철 달걀은 크기가 작지만, 영양가가 닭계란과 동일하며, 사람들의 천연보약이다.
측정 결과, 100g당 제철 달걀에는 수분 72.9g, 단백질 12.3g, 지방 12.3g, 탄수화물 1.5g, 칼슘 72mg, 인 238mg, 철 2.9mg, 비타민 A 1000국제단위, 비타민 B1 0.11mg, 비타민 B2 0.86mg, 니아신 0.3mg 등이 포함되어 있으며, 이 모든 성분은 인간에게 필수적인 영양소이다. 특히 뛰어난 점은 계란보다 레시틴 함량이 3~4배 높다는 것이다.
이제 몇 가지 식요법을 소개한다. 1. 신경쇠약, 불면증, 꿈많이 꾸는 경우: 아침·저녁으로 각각 2개씩 먹으며, 꾸준히 섭취하면 효과적이다. 2. 빈혈, 병후 허약 상태에 대한 치료: 제철 달걀 4개, 구기자 20g, 감마리 30g, 대추 10개, 홍당 25g. 먼저 제철 달걀을 삶아 껍질을 벗겨 두고, 냄비에 적당한 물을 넣은 후 구기자, 감마리, 대추를 넣고 죽을 끓인다. 죽이 익으면 제철 달걀과 홍당을 넣어 조리하여 섭취한다. 하루 한 번, 60일간 지속적으로 복용한다. 3. 만성 위염: 제철 달걀 4개를 250g 우유에 넣고 약불로 끓여 아침·저녁으로 각각 1회 섭취하며, 꾸준히 섭취하면 효과적이다.