Makanan Cepat Saji Barat Menyebabkan Penyakit Modern
Menurut laporan CCTV International: Baru-baru ini, Profesor William Cannell dari Fakulti Perubatan Universiti Boston, Amerika Syarikat, mencadangkan agar China mengawal perkembangan pesat makanan cepat saji barat dan lebih mencadangkan makanan Cina yang lebih sihat. Makanan cepat saji barat adalah salah satu punca utama obesiti dan pelbagai penyakit.
Pada tahun 1983, penyelidikan bersama antara penyelidik China dan Amerika menunjukkan diet orang China lebih baik daripada diet orang Barat. Salah satu sebabnya ialah makanan cepat saji Barat adalah punca utama obesiti.
Dr. Yang Yuexin, penyelidik dari Institut Pemakanan dan Kebajikan Awam Akademi Perubatan Pencegahan China, berpendapat bahawa kedai makanan cepat saji barat di China semakin banyak, menyebabkan jumlah orang yang obes meningkat, serta kadar penyakit seperti hipertensi, penyakit jantung koronari, diabetes, dan beberapa jenis kanser meningkat. Makanan cepat saji secara perlahan menyebabkan obesiti. Secara umum, kalori yang dibekalkan melebihi keperluan tubuh, menyebabkan seseorang menjadi gemuk.
Dr. Yang Yuexin mencadangkan bahawa makanan cepat saji barat boleh dibahagikan kepada tiga kategori. Pertama, makanan utama seperti mi instan, burger, makanan panggang (roti), makanan beku, potongan ayam goreng, irisan daging lembu, sosis, dan sebagainya. Kedua, minuman seperti bir, soda, cola, jus, kopi instan. Ketiga, makanan ringan seperti kentang goreng, salad, keropok udang, kacang, aiskrim, dan makanan goreng lain.
Risiko makanan ini terletak pada makanan goreng dan panggang yang tinggi kalori dan lemak, melebihi keperluan harian lemak seorang dewasa. Lemak berlebihan menjadi lemak subkutan atau kolesterol di dalam dan di dinding salur darah, membawa risiko penyakit kardiovaskular. Di samping itu, minuman juga menyebabkan obesiti, misalnya cola yang dengan pantas menempah pasaran China, serta pelbagai jus dan soda, yang menarik dan menguasai selera kanak-kanak dan dewasa, menjadi minuman popular. Minuman ini mengandungi banyak pewarna tiruan, gula, dan perisa sintetik. Pengambilan jangka panjang boleh menyebabkan obesiti akibat gula berlebihan. Contohnya, satu botol soda biasa (250 ml) mengandungi 35 hingga 38 gram gula, tetapi tiada nutrien, dan mudah menyebabkan pengambilan gula berlebihan.
Dalam makanan cepat saji barat seperti keropok udang, kentang goreng, sate daging kambing, dan potongan ayam, sebahagian besar adalah makanan goreng. Makanan ini mengandungi gula tinggi, garam tinggi, dan banyak MSG. Selepas digoreng pada suhu tinggi, vitamin hampir tiada. Makanan ini mempunyai beberapa kesan buruk: pertama, mempengaruhi selera dan nafsu makan makanan utama kanak-kanak; kedua, menyebabkan obesiti dan hipertensi (walaupun orang dewasa yang makan makanan ini juga boleh menjadi gemuk); ketiga, menyebabkan perilaku abnormal kanak-kanak seperti hiperaktif dan berlebihan.
Dr. Yang Yuexin berkata, kajian terbaru menunjukkan bahawa makanan cepat saji barat, termasuk makanan goreng Cina, tidak patut dimakan semula selepas semalam. Selain bahaya lemak tinggi, kandungan peroksida meningkat, yang boleh menyebabkan lebih banyak kerosakan pada tubuh manusia.
|
