ผลไม้ดีเยี่ยม – ผลไม้ส้ม
ในฤดูหนาว ผลไม้ส้มขายกันมาก ผลส้มสีเหลืองทอง ดูน่ารับประทานมาก
บรรดาบุคคลสำคัญในประวัติศาสตร์เคยกล่าวถึงผลไม้ส้มมากมาย “ใบเขียว ดอกงาม สดใสชวนชม” “สีเขียวปนขาว สวยงาม ดูเหมือนคนมีคุณธรรม” นี่คือคำร้องจากบทกวี “จือซง” ของกวียิ่งใหญ่ของจีน คือซือหยวน ซึ่งชื่นชมว่า ต้นส้มมีใบเขียวหนาแน่น สดชื่น สวยงาม ผลส้มสะอาดบริสุทธิ์ ดูเหมือนคนมีคุณธรรม
ในทางพืชวิทยา ผลไม้ส้มหมายถึงพืชในวงศ์ลาเวนเดอร์ ครอบครัวส้ม ได้แก่ ส้ม มะนาว ยูสุ ทับทิม ข้าวส้ม ฯลฯ จีนเป็นต้นกำเนิดของผลไม้ส้ม มีการเพาะปลูกมานานกว่า 4,000 ปี มีสายพันธุ์หลากหลาย โดยเฉพาะสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียง เช่น ข้าวส้มจากเฟิ่นเจียง ข้าวส้มหวางหยาน ข้าวส้มหนานฮุยจากกว่างตง ข้าวส้มหัวเป็ดจากเสฉวน และข้าวส้มซาเทียนจากกว่างซี
ผลไม้ส้มอุดมไปด้วยน้ำตาล กรดผลไม้ และวิตามินหลากหลาย วิเคราะห์พบว่า ข้าวส้มไม่มีเมล็ดมีน้ำตาล 9.3% กรดซิตริก 0.6% ต่อ 100 กรัมของน้ำส้มมีวิตามินซี 23.9 มิลลิกรัม โดยเฉพาะเปลือกข้าวส้ม 100 กรัมมีวิตามินซี 200 มิลลิกรัม ซึ่งสูงกว่าเนื้อส้มถึง 5 เท่า สามารถกินเปลือกได้
ผลไม้ส้มมีสรรพคุณช่วยเคลื่อนลม หยุดไอ กระตุ้นกระเพาะอาหาร ขจัดเสมหะ ลดบวม บรรเทาอาการปวด ปรับสมดุลตับและลำไส้ จึงไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ชั้นดี แต่ยังเป็นยาสมุนไพรที่ดี ใช้รักษาโรคต่างๆ ได้ เช่น โรคขาดวิตามินซี โรคตาบอดกลางคืน ผิวหนังแข็งกรอบ คลื่นไส้ ท้องอืดเย็น แน่นหน้าอก ปวดสะโพก ปวดเส้นประสาทระหว่างซี่โครง โรคอัมพาต นมไม่ไหล ต่อมลูกอัณฑะบวมปวด
ในประวัติศาสตร์มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับการรักษาด้วยใบส้ม ตำนานเล่าว่า 2,000 ปีก่อน สมัยราชวงศ์ฮั่นตะวันตก ที่กุยหยาง มีหมอชื่อซูตัน ที่มีความรู้ทางการแพทย์สูง รักษาคนไข้ได้จำนวนมาก ปีหนึ่งเกิดโรคระบาด ซูตันบอกแม่ของเขา “น้ำในบ่อน้ำด้านหน้าบ้าน ใบส้มบนหลังคา น้ำหนึ่งก้อน ใบส้มหนึ่งก้าน สามารถรักษาคนได้หนึ่งคน” แม่ของเขาทำตามคำแนะนำ รักษาคนไข้ได้จำนวนมาก ต่อมา ร้านขายยาบางแห่งจึงแขวนป้ายเขียนว่า “จือจิงเฉียนเซียง” ซึ่งมาจากเรื่องเล่านี้