เด็กกินน้ำตาลมาก บุคลิกภาพจะแปลกประหลาด
นักวิจัยจากอเมริกาล่าสุดพบว่า เด็กที่ชอบกินน้ำตาล มักมีบุคลิกภาพแปลกประหลาด
เนื่องจากเมื่อมีน้ำตาลในร่างกายมากเกินไป สารเมแทบอลิซึมอย่างไพรูเวตและแลคติก ซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด จำเป็นต้องใช้วิตามินบี1 จำนวนมากเพื่อเร่งการขับสารเหล่านี้ออกจากร่างกาย วิตามินบี1 ไม่สามารถสร้างเองได้ในร่างกาย ต้องได้รับจากอาหาร แต่เด็กที่ชอบกินน้ำตาล มักมีพฤติกรรมกินอาหารไม่หลากหลาย จึงไม่สามารถรับวิตามินบี1 ได้เพียงพอ ทำให้ร่างกายขาดวิตามินบี1 อย่างรุนแรง ตรงกันข้าม วิตามินบี1 ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อการควบคุมระบบประสาท กลับขาดแคลน ขณะที่สารเมแทบอลิซึมจากน้ำตาลอย่างไพรูเวตสะสมในสมอง จึงทำให้เกิดอารมณ์และบุคลิกภาพผิดปกติได้
สำหรับเด็กที่มีบุคลิกภาพแปลกประหลาดจากน้ำตาล นอกเหนือจากการควบคุมปริมาณน้ำตาลในอาหาร ควรถูกส่งเสริมให้กินอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินบี1 เช่น ข้าวกล้อง ถั่ว หมูแดง ยีสต์ และผลไม้ยูคาลิปตัส ถ้าจำเป็น อาจใช้ยาเม็ดหรือยาฉีดวิตามินบี1 เพื่อรักษา