学生の間食、ファストフード、スナック
間食――無理なく行うことが大切
間食をするかどうかは、保護者の間でよく議論される問題の一つである。学生の健康を考えれば、衛生的かつ科学的な間食があれば理想的である。現在、一部の中学校・小学校では学生の間食を導入している。間食の食材は多様で、統一された管理基準がない。各学校の状況が異なり、家庭の経済状況も異なるため、間食は各学校および家庭の状況に応じて決定すべきであり、一律に要求することは不可能である。
個々の子どもにとって、間食が必要かどうかは、子どもの具体的な状況によって決めるべきである。もし朝食が良く、エネルギーおよび栄養素の摂取が十分であれば、間食は不要である。一方、貧困地域では朝食の栄養が不足しがちであり、間食に新鮮な豆乳や栄養価の高い衛生的な食品を提供することで、学習や成長発育に好影響を与える。都市部の条件の整った学校でも、間食を導入して子どもの栄養状態を改善することが可能である。
間食の注意点：間食は朝食と昼食の間に実施するのが適切で、午前10時頃が最適である。早すぎると食欲がない、遅すぎると昼食の摂取に影響する。間食の品目は多様で、栄養価が高く、消化が良く、油分の少ない食品を選ぶこと。例えば、牛乳、豆乳、豆奶などが適している。間食の量は多すぎないようにする。子どもに間食前に手を洗う習慣をつけ、衛生的な食品を選択することを教育し、食物中毒を防ぐ。
ファストフード――頻繁に摂取しないこと
近年、ファストフードは消費の新しいトレンドとして若者に急速に受け入れられている。学生は休日や誕生日、同級生との集まりの際に頻繁にファストフード店を利用する。特に西洋式ファストフードは、目立つ看板、新鮮な販売方法、快適な食事環境、食事時にもらえる小さなプレゼントなどにより、親も子どもと一緒に食べることが多い。人々がファストフードの「速さ」「清潔さ」「新しさ」を楽しんでいる一方で、頻繁に摂取することが子どもの健康に悪影響を及ぼすことに気づいていない。
現在のファストフードの調理法は主に揚げ物であるため、カロリーが多く含まれる。1つの西洋式ハンバーガーには成人1日の必要なカロリーが含まれており、他の栄養素（特にビタミン、ミネラル：カルシウム、鉄、亜鉛など）は相対的に少ない。ファストフードの飲料は糖分が高いものがほとんどで、カロリー、脂質、糖以外の栄養素はほとんど含まれない。頻繁にファストフードを摂取すると、カロリーの摂取量が身体の必要量を超える。余分なカロリーは皮下脂肪として蓄積され、肥満を引き起こす。肥満は糖尿病、高血圧、高脂血症のリスクを高める。そのため、健康のために、学生は頻繁にファストフードを摂取してはならない。また、毎日のメインランチとして利用してはいけない。
スナック――適切な選択をすること
スナックは学生の間で一般的な現象である。調査によると、約4分の1の小学生が定期的にスナックを食べる習慣がある。子どもたちがよく食べるスナックにはアイスキャンディ、膨張食品、チョコレート、クッキー、キャンディなどがある。中学生がよく食べるスナックにはアイスクリーム、キャンディ、ヨーグルト、梅干し、チョコレートなどがある。
子どもにスナックを食べさせてもよいのか？この問いに対して意見は分かれている。
栄養学者は、学生は体を成長させる特殊な時期にあり、エネルギーおよび各種栄養素の必要量が成人よりも相対的に多いと指摘する。三食以外に、健康に良い小食品を少し摂取することで、身体の成長発育に必要なエネルギーおよび栄養素を補うことができ、子ども自身もスナックによる楽しみを得ることができる。したがって、適度なスナック摂取は許容される。
しかし、スナックに含まれる栄養素は正餐の食品に比べて均一で全面的ではない。スナックの糖分含量は正餐よりも明らかに高い。頻繁にスナックを摂取すると、虫歯や栄養不足の原因になる。したがって、スナックの摂取は許可されるが、正餐を代替してはならない。一日三食から成長発育に必要な栄養物質を獲得すべきである。さらに、スナックの購入時には、栄養価が高く、衛生的に清潔な小食品を選ぶべきである。中学生以上の場合、保護者は栄養バランスが良くて全面的なスナックを選ばせ、スナック摂取のタイミングを制御・指導するよう教えるべきである。これにより、子どもがスナックの楽しみを得つつ、健康にも配慮できる。
スナック摂取の注意点は何か？
スナックは二食の間に摂取するべきであり、正餐の直前には摂取しない。そうしないと食欲が低下する。また、就寝前のスナック摂取は避けるべきである。理由は、①就寝前にスナックを摂取すると胃腸に負担がかかり、睡眠に影響する。②就寝前にスナックを摂取し、歯磨きを忘れると、歯の隙間に残った食べ物の残渣が歯の健康に悪影響を与え、長期的には虫歯を引き起こす。
テレビを見ながらのスナック摂取は特に量を制限すべきである。制限がなければ、気がつかないうちに大量の小食品を摂取してしまう。テレビを見る時間が長い子どもは、見ながらスナックを食べるという習慣により太りやすい。テレビを見ながらは一度に一定量の小食品だけを取り出し、食べ終わったら追加しないようにする。
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