อาหารว่าง อาหารจานด่วน และของว่างสำหรับนักเรียน

อาหารว่าง อาหารจานด่วน และของว่างสำหรับนักเรียน
อาหารว่างระหว่างเรียน — ทำตามความสามารถ
ว่าควรให้กินอาหารว่างระหว่างเรียนหรือไม่ เป็นประเด็นที่ผู้ปกครองหลายคนให้ความสนใจ ถ้าดูจากมุมมองด้านสุขภาพของนักเรียน อาหารว่างที่สะอาดและมีวิทยาศาสตร์ก็เป็นสิ่งที่ดีที่สุด ปัจจุบัน โรงเรียนมัธยมและประถมบางแห่งได้เริ่มโครงการอาหารว่างระหว่างเรียน แหล่งที่มาของอาหารว่างมีหลากหลาย ไม่มีมาตรฐานการจัดการที่ชัดเจน ด้วยเหตุผลที่ว่าแต่ละโรงเรียนมีสถานการณ์ต่างกัน และสภาพครอบครัวของนักเรียนแตกต่างกัน ดังนั้น อาหารว่างระหว่างเรียนควรพิจารณาตามสถานการณ์ของแต่ละโรงเรียนและครอบครัว ไม่สามารถกำหนดมาตรฐานเดียวกันได้
สำหรับเด็กแต่ละคน ว่าจำเป็นต้องกินอาหารว่างระหว่างเรียนหรือไม่ ควรพิจารณาจากสภาพของเด็กแต่ละคน ถ้าเด็กกินอาหารเช้าดี ได้รับพลังงานและสารอาหารเพียงพอ ก็อาจไม่ต้องกินอาหารว่างระหว่างเรียน แต่ในพื้นที่ห่างไกล อาหารเช้ามีคุณภาพต่ำ ถ้าสามารถให้เด็กกินถั่วเหลืองสด หรืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสะอาด อาหารว่างระหว่างเรียนจะช่วยให้เด็กเรียนรู้และพัฒนาการได้ดีขึ้น โรงเรียนในเมืองที่มีทรัพยากรสามารถจัดอาหารว่างระหว่างเรียนเพื่อปรับปรุงโภชนาการของเด็ก
อาหารว่างระหว่างเรียนควรพิจารณาดังนี้: ควรกินระหว่างอาหารเช้าและอาหารกลางวัน โดยเฉพาะเวลาประมาณ 10 โมงเช้า ถ้ากินเร็วเกินไป อาจไม่มีความอยากกิน ถ้ากินช้าเกินไป อาจกระทบต่อการกินอาหารกลางวัน อาหารว่างควรหลากหลาย ควรเลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ย่อยง่าย ไม่เลี่ยม ตัวอย่างเช่น นม ถั่วเหลือง นมถั่วเหลือง ฯลฯ ปริมาณอาหารว่างไม่ควรมาก ควรสอนเด็กให้ล้างมือก่อนกินอาหารว่าง ควรเลือกอาหารที่สะอาด ป้องกันการเป็นพิษจากอาหาร
อาหารจานด่วน — ไม่ควรกินบ่อย
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารจานด่วนกลายเป็นเทรนด์การบริโภคใหม่ที่ได้รับความนิยมจากวัยรุ่น นักเรียนมัธยมปลายมักไปร้านอาหารจานด่วนในวันหยุด วันเกิด หรืองานรวมกลุ่มเพื่อน อาหารจานด่วนสไตล์ตะวันตก โดยเฉพาะ ด้วยป้ายโฆษณาที่สะดุดตา วิธีการขายที่แปลกใหม่ บรรยากาศการรับประทานที่สบาย ๆ และของแถมที่ให้เวลาทาน ทำให้ผู้ปกครองมักพาลูกไปกิน แต่เมื่อเราเพลิดเพลินกับความเร็ว ความสะอาด และความใหม่ของอาหารจานด่วน กลับไม่ได้คิดว่า การกินอาหารจานด่วนบ่อย ๆ อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของเด็ก
อาหารจานด่วนส่วนใหญ่ทำจากทอด จึงมีแคลอรี่สูง อาหารจานด่วนแฮมเบอร์เกอร์หนึ่งจานมีแคลอรี่เพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ทั้งวัน แต่สารอาหารอื่น ๆ ที่ได้รับมีน้อย โดยเฉพาะวิตามินและแร่ธาตุ (เช่น แคลเซียม เหล็ก ซิงค์) น้ำดื่มในอาหารจานด่วนมักมีน้ำตาลสูง แทบไม่มีสารอาหารอื่นนอกจากแคลอรี่ ไขมัน และน้ำตาล ถ้ากินอาหารจานด่วนบ่อย ๆ แคลอรี่ที่ได้รับจะเกินความต้องการของร่างกาย แคลอรี่ส่วนเกินจะกลายเป็นไขมันใต้ผิวหนัง ทำให้เกิดโรคอ้วน ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และไขมันในเลือดสูง ดังนั้น เพื่อสุขภาพ นักเรียนควรหลีกเลี่ยงการกินอาหารจานด่วนบ่อย ๆ และไม่ควรใช้เป็นอาหารกลางวันประจำวัน
ของว่าง — เลือกอย่างชาญฉลาด
การกินของว่างเป็นเรื่องธรรมดาในนักเรียน สำรวจพบว่า ประมาณ 1 ใน 4 ของเด็กประถมมีนิสัยกินของว่างบ่อย ๆ ของว่างที่เด็กชอบกิน ได้แก่ ไอศกรีม ของว่างขยายตัว ช็อกโกแลต คุกกี้ ลูกอม ฯลฯ นักเรียนมัธยมปลายชอบกินของว่าง เช่น ไอศกรีม ลูกอม โยเกิร์ต ลูกอมเปรี้ยว ช็อกโกแลต ฯลฯ
ควรให้เด็กกินของว่างหรือไม่? คำถามนี้มีความเห็นหลากหลาย
นักโภชนาการกล่าวว่า นักเรียนอยู่ในช่วงพัฒนาการที่พิเศษ ต้องการพลังงานและสารอาหารมากกว่าผู้ใหญ่ นอกเหนือจากมื้อหลัก ควรกินอาหารเล็ก ๆ ที่มีประโยชน์เพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารอาหารเพิ่มเติม ยังทำให้เด็กได้รับความสุข ดังนั้น ควรให้เด็กกินของว่างในปริมาณที่เหมาะสม
เนื่องจากของว่างมีสารอาหารไม่สมดุลเท่ากับอาหารหลัก ปริมาณน้ำตาลในของว่างมักสูงกว่าอาหารหลัก ถ้ากินของว่างบ่อย ๆ อาจทำให้เกิดฟันผุ หรือขาดสารอาหาร ดังนั้น อนุญาตให้กินของว่าง แต่ห้ามใช้ของว่างแทนอาหารหลัก ควรให้เด็กได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อการเติบโตจากรายการอาหารหลัก นอกนั้น ควรเลือกของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง สะอาด สำหรับนักเรียนมัธยมปลาย ผู้ปกครองควรสอนให้เลือกของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการสมดุล ช่วยควบคุมและวางแผนเวลาการกินของว่าง เพื่อให้เด็กได้ความสุขจากการกินของว่าง แต่ยังดีต่อสุขภาพ
ควรระวังอะไรเมื่อกินของว่าง?
กินของว่างควรกินระหว่างมื้ออาหาร ไม่ควรกินใกล้เวลานมื้ออาหาร เพราะจะกระทบต่อความอยากกิน
กินของว่างก่อนนอนไม่ควร เพราะ 1) กินของว่างก่อนนอนจะเพิ่มภาระลำไส้ กระทบต่อการนอนหลับ 2) กินของว่างก่อนนอน ถ้าไม่แปรงฟัน อาหารที่ค้างอยู่ในซี่ฟันจะไม่ดีต่อสุขภาพฟัน ทำให้เกิดฟันผุในระยะยาว
โดยเฉพาะเวลาดูโทรทัศน์ ควรควบคุมปริมาณของว่าง ถ้าไม่ควบคุม อาจกินของว่างเข้าไปมากโดยไม่รู้ตัว นักเรียนที่ดูโทรทัศน์บ่อยมักอ้วน เพราะกินของว่างระหว่างดูทีวี ควรเอาของว่างออกมาเฉพาะปริมาณที่กำหนด แล้วกินให้หมด ไม่เพิ่มเติม