食用菌を多く摂取して健康をプラス
古来より、「薬療よりも食療」が崇められてきた。中国伝統医学では、疫病の予防・治療は孤立して薬に頼るのではなく、栄養と食事の調整に重点を置き、根本を固める。食事による病気予防・治療は、中国では長い歴史を持つ。例えば、食用菌である。
食用菌とは食用可能な菌類のことであり、味が良く、栄養価が高く、病気予防・治療に一定の効果がある。多数の食用菌の中でも、霊芝、ヒトダシ、冬虫夏草、キクラゲ、シイタケ、グリーンマッシュルームなどは、人体免疫力を強化する作用が特に顕著であり、国内外の医学専門家によってその効果が認められている。
食用菌による疾患治療は漢代に記録され、明代『本草綱目』にも収録されている。中国著名心血管病専門家洪昭光氏は、合理的な食事の基本を「一、二、三、四、五、紅、黄、緑、白、黒」と提唱した。「黒」は黒木耳を指す。毎日5～10gの黒木耳を摂取すると、血液の粘度を効果的に低下させる。食用菌は高タンパク、低脂肪、低カロリー、低塩分の特徴を持ち、現代人が重視する「一高三低」型の健康食品である。著名栄養学者スタントンは1984年に食用菌の栄養価を包括的に評価し、食用菌は食品のすべての良質な特徴を集約しており、「未来における最も理想的な食品の一つ」と評価した。現代医学の研究によると、食用菌には人体に必須な8種類のアミノ酸、14種類のビタミン、多種類のミネラル、多糖類などの栄養成分が含まれており、陰を補い、陽を補い、気を補い、血を活発にし、脳を補い、心を強化し、老化を遅らせる効果がある。
同時に、食用菌は血清コレステロールを低下させ、血液微循環を改善し、血液の酸素運搬能力を向上させ、肝臓の解毒能力を高める薬効を持つ。継続的に摂取することで、全身の生理機能を全体的に調整し、代謝を促進し、免疫機能を強化し、老化を遅らせ、非常に理想的な健康食品である。また、食用菌は細胞内の酵素活性を高める作用もあり、食用菌を多く摂取することで、体の免疫力を高め、神経緊張を緩和できる。秋の気候が涼しくなるにつれ、寒さ対策や運動強化に加えて、食用菌を食卓に取り入れることで、健康をさらに高めることができる。
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