Jamur makanan merujuk kepada makanan jamur yang boleh dimakan, rasanya sedap, kaya nutrien, dan mempunyai kesan rawatan penyakit tertentu. Dalam pelbagai jenis jamur makanan, jamur lingzhi, jamur monyet, jamur kutu, jamur kina, jamur shiitake, jamur pohon abu, mempunyai kesan yang lebih ketara dalam memperkuat sistem imun, dan keberkesanannya dalam meningkatkan fungsi imun telah diterima oleh pakar perubatan dalam dan luar negara. Penggunaan jamur makanan untuk rawatan penyakit telah direkodkan sejak zaman Han, dan di dalam "Bencao Gangmu" zaman Ming juga direkodkan. Ahli jantung terkenal China, Dr. Hong Zhaoguang, pernah mencadangkan diet seimbang sepuluh perkataan: "satu, dua, tiga, empat, lima, merah, kuning, hijau, putih, hitam". Di sini, "hitam" merujuk kepada jamur hitam, makan 5-10g jamur hitam setiap hari boleh menurunkan kepekatan darah secara efektif. Jamur makanan mempunyai ciri tinggi protein, rendah lemak, rendah kalori, rendah garam, iaitu makanan kesihatan jenis "tiga tinggi, rendah" yang difavoritkan oleh orang moden. Pakar nutrisi terkenal Stanton pada tahun 1984 memberikan penilaian menyeluruh terhadap nilai nutrien jamur makanan, beliau berpendapat bahawa jamur makanan mempunyai semua ciri baik makanan, dan menganggap jamur makanan "salah satu makanan terbaik masa depan". Kajian perubatan moden menunjukkan bahawa jamur makanan mengandungi 8 asid amino yang diperlukan tubuh, 14 jenis vitamin, pelbagai mineral, dan polisakarida, mempunyai fungsi seperti melembapkan yin, menguatkan yang, menguatkan darah, merawat otak, memperkuat jantung, dan memanjangkan hayat. Di samping itu, jamur makanan mempunyai kesan farmakologi seperti menurunkan kolesterol serum darah, memperbaiki peredaran darah mikro, meningkatkan kapasiti pengangkutan oksigen darah, dan meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Makan secara kerap boleh menyesuaikan fungsi fisiologi badan secara menyeluruh, mempercepatkan metabolisme, memperkuat sistem imun, memperlambat penuaan, merupakan makanan kesihatan yang sangat ideal. Selain itu, jamur makanan juga dapat meningkatkan aktiviti pelbagai enzim dalam sel, oleh itu makan lebih banyak jamur makanan boleh meningkatkan daya tahan badan, menghilangkan ketegangan saraf. Musim luruh semakin mendekati, selain memastikan kehangatan dan latihan fizikal yang mencukupi, kita juga boleh menyertakan jamur makanan dalam menu harian untuk menambah kesihatan.
,Perubatan Cina Kebajikan,resipi tradisional, koleksi resipi tradisional" />