Tự điều trị bằng ăn uống không nên tùy tiện
Thực phẩm, giống như thuốc, đều có tính chất nhất định. Về mặt tính vị, thực phẩm có thể phân thành lạnh, nóng, ấm, mát, cần kết hợp nhiều yếu tố như bệnh lý, thể chất khác nhau để lựa chọn phù hợp.
"Ăn uống điều trị" là từ viết tắt của "điều trị bằng ăn uống", nghĩa là dùng thực phẩm thay thuốc để chữa bệnh; đồng thời cũng có thể dùng thực phẩm để điều chỉnh thể chất, tăng cường sức khỏe, gọi là "ăn uống dưỡng sinh". Đây là chuyện rất phổ biến ở Trung Quốc, được người dân rộng rãi biết đến. Nhiều gia đình thường nấu một số món ăn để dưỡng sinh hoặc điều trị bệnh. Ví dụ, vào mùa hè thường ăn cháo bách hợp đậu xanh bạc hà hoặc cháo đậu xanh gạo lứt để giải nhiệt; mùa đông thích dùng táo đỏ, kỷ tử, lạc, hồng nho, đậu trắng, đậu đỏ nấu cháo腊八 (cháo ngày lễ腊八) để bổ ấm. Chúng tôi cũng thường khuyên bệnh nhân một số phương pháp ăn uống phù hợp để hỗ trợ điều trị bệnh. Ví dụ, khuyến bệnh nhân bị đau dạ dày do hàn, lưỡi không bợp, uống nước gừng táo đỏ; khuyên phụ nữ bị đau bụng dưới, đại tiện lỏng, ăn canh thịt cừu ngũ vị hương, thường đạt hiệu quả tốt. Với người bị tiêu chảy lúc 5 giờ sáng (tiêu chảy canh), mỗi sáng sớm sẽ bị đau bụng, đi ngoài lỏng, ăn thường xuyên cháo ngũ quả đường phèn (trước tiên hầm táo đỏ, hồng nho, kỷ tử cùng đường phèn khoảng 10 phút, sau đó cho miếng lê tươi bỏ vỏ và miếng chuối bỏ vỏ vào, đánh bột, ăn), có thể cải thiện thể chất hư dương tỳ thận, tiêu chảy canh cũng dần cải thiện. Tuy nhiên, mỗi bệnh nhân nên chọn phương pháp ăn uống nào cũng không phải việc dễ dàng, nếu làm sai có thể ngược lại, ảnh hưởng đến quá trình hồi phục bệnh. Vì vậy, cần thận trọng khi thực hiện ăn uống điều trị, tốt nhất nên làm theo hướng dẫn của bác sĩ. Nếu tự mình thử dựa theo sách ăn uống điều trị, cần bắt đầu từ lượng nhỏ, quan sát chặt chẽ, nếu có phản ứng bất lợi, phải ngừng ngay lập tức.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều thực phẩm chức năng, cũng là mục tiêu lựa chọn của nhiều người thực hiện ăn uống điều trị tự nguyện. Nhiều thực phẩm chức năng còn chứa thành phần dược liệu Trung Hoa, quảng cáo chức năng đa dạng: điều hòa miễn dịch, điều hòa lipid, giảm cân, kéo dài tuổi thọ... Một số quảng cáo còn phóng đại, lan man, biến các chức năng này thành hiệu quả điều trị hấp dẫn, khiến người tiêu dùng rối mắt, từ đó hành động theo cảm xúc, mua về ăn liền một lúc, nhưng kết quả lại không hiệu quả như quảng cáo, thậm chí còn gặp nhiều tác dụng phụ. Phương pháp ăn uống theo quảng cáo như vậy là không khả thi.
Chúng ta phải nhận thức rằng, thực phẩm, giống như thuốc, đều có tính chất nhất định (như tứ khí, ngũ vị, thăng giáng trầm phù, độc tính...). Về mặt tính vị, thực phẩm có thể phân thành lạnh, nóng, ấm, mát, cần kết hợp nhiều yếu tố như bệnh lý, thể chất khác nhau để lựa chọn. Có người bị cao huyết áp, tìm kiếm chương về cao huyết áp trong bài báo phổ biến khoa học hoặc sách ăn uống điều trị, rồi tùy tiện chọn một phương pháp, kết quả không chắc hiệu quả. Nguyên nhân ở đâu? Vì họ chỉ chú ý đến bệnh, mà quên mất sự khác biệt giữa cá thể mắc bệnh. Cùng một bệnh cao huyết áp, thể chất khác nhau khiến biểu hiện lâm sàng hoàn toàn khác nhau: người này thuộc thể nhiệt, người kia thuộc thể hàn, thể ứ, thể đàm. Người thể nhiệt nên ăn thực phẩm có tính mát, như cần tây, rau mần trầu, cúc hoa; người thể hàn nên ăn thực phẩm có tính ấm, như món ăn nấu từ tỏi, hoa ngọc lan, tuyệt đối không được chủ quan.
Đặc biệt lưu ý khi tự điều trị bằng ăn uống: cần hiểu rõ đặc điểm thể chất của bản thân và những thực phẩm nào nên kiêng khi mắc bệnh, tuân thủ nghiêm túc quy tắc kiêng khem. Một số bác sĩ Tây y có thái độ phủ nhận việc kiêng khem, nhưng kinh nghiệm tích lũy qua hàng ngàn năm cho thấy một số quy tắc kiêng khem vẫn có ý nghĩa thực tế. Không chỉ người dị ứng cần kiêng, người có thể chất khác nhau, mắc bệnh khác nhau đều có một số thực phẩm nên hạn chế hoặc cấm ăn, cần phải chú ý kỹ. (Tác giả: Phòng nghiên cứu Đông – Tây y kết hợp Bệnh viện Trung Sơn, Thượng Hải)
|
