Phát hiện mới nhất về thực phẩm phòng ngừa bệnh tật
Đồ uống và sỏi thận
Nghiên cứu mới nhất của Trường Công cộng Harvard ở Boston cho thấy: mỗi ngày uống 0,5 pound nước, nguy cơ mắc sỏi thận giảm 4%; mỗi ngày uống cùng lượng cà phê, trà, bia và rượu vang thì nguy cơ mắc sỏi thận giảm lần lượt 10%, 14%, 21% và 39%.
Sữa và viêm phế quản mãn tính
Một cuộc khảo sát thống kê gần đây của các học giả Mỹ phát hiện: trong số người hút thuốc và mắc viêm phế quản mạn tính, 31,7% là những người không bao giờ uống sữa; trong khi đó, tỷ lệ mắc bệnh ở người hút thuốc uống sữa mỗi ngày thấp hơn 20%. Vì vậy, vitamin A dồi dào trong sữa có thể bảo vệ niêm mạc khí quản và phế quản, làm giảm nguy cơ viêm.
Vitamin B6 và tiểu đường
Các báo cáo từ Pháp, Ý và Nhật Bản cho thấy: bệnh nhân tiểu đường có nồng độ vitamin B6 thấp hơn mức bình thường, nếu bổ sung 100mg vitamin B6 mỗi ngày trong 6 tuần, các triệu chứng như tê, đau tứ chi sẽ giảm hoặc biến mất; ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin B6 như gạo lứt, bột mì, trứng, bắp cải, men khô cũng có hiệu quả phòng ngừa và điều trị tiểu đường.
Quả bí ngô và bệnh tuyến tiền liệt
Mới đây, các nhà nghiên cứu Mỹ công bố một bài báo khoa học: mỗi ngày ăn khoảng 1 nắm bí ngô (khoảng 50g), có thể điều trị phì đại tuyến tiền liệt, giúp triệu chứng giai đoạn II hồi phục về giai đoạn đầu, cải thiện rõ rệt tình trạng giai đoạn III. Vì thành phần hoạt tính trong hạt bí ngô có thể loại bỏ sưng ban đầu của tuyến tiền liệt, đồng thời có tác dụng phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt.
Thực phẩm chứa tinh bột và ung thư đại tràng
Nghiên cứu của Đại học Cambridge cho thấy: tỷ lệ ung thư đại tràng ở Úc cao gấp 4 lần so với Trung Quốc, một trong những nguyên nhân chính là người Úc ăn ít tinh bột (dưới 100g/ngày) trong khi người Trung Quốc ăn nhiều hơn (trên 370g/ngày). Các chuyên gia chỉ ra rằng, butyrate trong các thực phẩm chứa tinh bột như chuối, khoai tây, đậu que có thể trực tiếp ức chế sự sinh sản của vi khuẩn đại tràng, là chất ức chế mạnh sinh trưởng tế bào ung thư.
Rau củ và ung thư phổi
Một nhóm các nhà khoa học ở Hawaii so sánh chế độ ăn của 332 bệnh nhân ung thư phổi và 865 cư dân khỏe mạnh, phát hiện ra rằng: những người ăn nhiều rau củ thì ít mắc ung thư phổi hơn; hơn nữa, tác dụng phòng ngừa ung thư phổi của rau củ không đến từ một loại rau hay thành phần rau đã biết (như chất xơ, vitamin…), mà đến từ hiệu ứng tổng hợp của tất cả các loại rau củ.
Rau chân vịt và thoái hóa võng mạc
Nghiên cứu mới nhất của Đại học Harvard cho thấy: ăn rau củ 2–4 lần mỗi tuần có thể giảm nguy cơ thoái hóa võng mạc. Được biết, yếu tố then chốt giúp rau chân vịt bảo vệ thị lực là carotenoid; hợp chất này tồn tại trong rau xanh lá, có thể ngăn chặn ánh sáng mặt trời gây tổn thương võng mạc; và thoái hóa võng mạc chính là nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực ở người trên 65 tuổi.
|
