Makanan "Pembekal Darah" Untuk Anak-Anak
Kini, anemia defisiensi besi pada kanak-kanak menjadi penyakit moden baru selepas obesiti dan rabun. Doktor menyatakan struktur makanan yang tidak seimbang, pemilih makanan dan kebiasaan makan yang tidak sihat adalah punca utama kanak-kanak mengalami anemia defisiensi besi.
Doktor berkata, kecuali faktor bawaan yang mempengaruhi, punca utama anemia defisiensi besi pada kanak-kanak adalah berkaitan dengan tabiat makan dan gaya hidup harian. Ramai kanak-kanak suka minum yogurt atau makan coklat sebaik bangun tidur, ada yang minum susu beku dan makan buah-buahan secara kosong, dan ada ibu bapa sendiri tidak makan sarapan, menyebabkan anak-anak juga sering tidak makan sarapan. Kanak-kanak yang tidur lewat dan bangun awal bersama ibu bapa tidak sempat makan sarapan dengan baik, dan berlarutan lama boleh menyebabkan anemia defisiensi besi.
Jika kanak-kanak yang mengalami anemia defisiensi besi tidak segera diberi besi, mereka boleh mengalami penurunan tenaga, penurunan ingatan, penurunan tahap imuniti sel, mudah terjangkit selsema, bronkitis dan infeksi saluran pernafasan atas. Kaedah paling mudah untuk mengisi darah ialah memakan lebih banyak makanan yang kaya besi, seperti daging tanpa lemak, hati babi, kuning telur, rumput laut, hati ayam, nori, cendawan dan produk kacang.
Hati haiwan: Hati kaya dengan pelbagai nutrien, merupakan makanan utama untuk mencegah anemia defisiensi besi. Setiap 100 gram hati babi mengandungi 25 mg besi, dan mudah diserap oleh badan. Hati halus sangat sesuai untuk kanak-kanak.
Kuning telur: Setiap 100 gram kuning telur mengandungi 7 mg besi, walaupun kadar penyerapan hanya 3%, tetapi telur mudah didapati, mudah disimpan dan kaya nutrien lain, oleh itu masih menjadi sumber besi yang sesuai untuk kanak-kanak.
Kacang soya dan produknya: Setiap 100 gram kacang soya dan tepung soya mengandungi 11 mg besi, kadar penyerapan manusia 7%.
Sos biji wijen: Sos biji wijen kaya nutrien, merupakan makanan nutrisi terbaik untuk kanak-kanak. Setiap 100 gram sos biji wijen mengandungi 58 mg besi, serta kaya kalsium, fosforus, protein dan lemak.
Doktor menasihati bahawa beberapa makanan mengandungi besi yang diserap rendah kerana penghalang asid tumbuhan. Makanan yang paling sesuai ialah hati babi, sup darah ayam/itik, daging tanpa lemak, ikan dan udang. Selain itu, makan sebiji tomato atau minum segelas jus oren sebelum makan dapat meningkatkan penyerapan besi secara berlipat ganda, manakala minum teh sebelum atau selepas makan akan sangat menghalang penyerapan besi.
Doktor memberi satu resipi makanan untuk rawatan anemia: Bubur Bayam dan Pokok Kacang, ibu bapa boleh ikuti dan adaptasi.
Bahan: Bayam 100 gram, pokok kacang 15 gram, beras 100 gram.
Cara membuat: Basuh bayam, buang kotoran, rebus dalam air panas selama beberapa saat, angkat, potong halus (kurang dari 0.5 cm), simpan dalam mangkuk. Bersihkan beras dan pokok kacang, masukkan ke dalam periuk, tambahkan air secukupnya, rebus dengan api besar hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan rebus selama 1 jam hingga beras empuk. Masukkan bayam halus, campur rata, tambah garam halus dan serbuk perisa, rebus lagi hingga mendidih, tuangkan minyak biji gandum, campur rata dan siap.
Cara guna: Makan dua kali sehari, pagi dan petang.
Fungsi: Menyuburkan hati dan ginjal, mengisi darah, menguatkan limpa. Sangat sesuai untuk kanak-kanak dalam masa pertumbuhan dan pesakit anemia remaja.
|
