아이에게 '철분 보충 채소' 하나 주세요
현재 어린이의 철분 결핍성 빈혈은 비만, 근시에 이어 또 다른 새로운 어린이 부유병으로 자리 잡았다. 의사들은 식생활 구조의 불균형, 식품 선호 및 편식이 아이들이 철분 결핍성 빈혈에 걸리는 주요 원인이라고 지적한다.
의사에 따르면, 철분 결핍성 빈혈 환아 중 소수는 선천적 체질의 영향을 받지만, 대부분의 경우 일상적인 식습관과 생활 습관과 관련이 있다. 많은 아이들은 잠에서 깨자마자 요구르트를 마시거나 초콜릿을 먹는다. 일부는 아침에 차가운 우유를 공복에 마시거나 과일을 먹는다. 또 일부 부모는 아침 식사를 하지 않는 습관이 있어, 아이들도 종종 아침 식사를 하지 않는다. 부모와 함께 늦게 자고 일찍 일어나는 아이들은 매일 아침 제대로 식사를 할 시간이 없어, 장기간에 걸쳐 철분 결핍성 빈혈이 생길 수 있다.
철분 결핍성 빈혈을 가진 청소년이 적시에 철분을 보충하지 않으면, 체력 저하, 기억력 저하, 세포 면역 수준 저하 등의 증상이 나타나며, 감기, 기관지염 등 상부 호흡기 감염을 유발하기 쉽다. 철분 보충을 중심으로 가장 간단한 방법은 철분 함량이 높은 음식을 많이 먹어 혈색소 수치를 높이는 것이다. 이에 해당하는 음식은 돼지고기, 돼지 간, 계란 노른자, 미역, 닭 간, 김, 버섯, 두부 등이다.
동물 간: 간은 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어, 철분 결핍성 빈혈 예방의 최우선 식품이다. 100g의 돼지 간에는 철분 25mg이 포함되어 있으며, 체내 흡수율도 높다. 간무스는 어린이가 먹기에 매우 편리하다.
계란 노른자: 100g의 계란 노른자에는 철분 7mg이 포함되어 있지만, 철분 흡수율은 3%에 불과하다. 하지만 계란은 원재료가 쉽게 구할 수 있고, 보관과 섭취가 편리하며, 다른 영양소도 풍부하므로, 여전히 어린이 철분 보충의 선택지 중 하나이다.
대두 및 그 제품: 100g의 대두 및 대두 분말에는 철분 11mg이 포함되어 있으며, 체내 흡수율은 7%이다.
참깨 소스: 참깨 소스는 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어, 매우 좋은 어린이 영양식이다. 100g의 참깨 소스에는 철분 58mg이 포함되어 있으며, 칼슘, 인, 단백질, 지방도 풍부하다.
의사는 일부 음식의 철분은 식물성 산의 영향으로 실제 흡수율이 낮다고 경고한다. 가장 적합한 음식은 돼지 간, 닭·오리 혈, 저지방 고기, 생선·해산물 등이다. 또한 식사 전에 토마토 하나를 먹거나 오렌지 주스 한 잔을 마시면 철분 흡수량이 배로 증가하며, 식사 전후 차를 마시면 철분 흡수를 크게 억제한다.
의사는 빈혈 식요법을 하나 제시했다. 바로 '시금치·구기자 죽'이며, 부모가 참고해서 따라 해볼 수 있다.
재료: 시금치 100g, 구기자 15g, 쌀 100g.
조리법: 시금치를 잡초 제거 후 뿌리까지 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 후 꺼내어 정돈하여 0.5cm 이내의 작은 조각으로 썰어 냄비에 준비한다. 쌀과 구기자를 깨끗이 씻어 사발에 넣고, 적당한 양의 물을 넣어 큰 불로 끓인 후, 작은 불로 1시간 동안 끓여 쌀이 부드럽게 될 때까지 끓인다. 그 후 시금치 조각을 넣고 골고루 섞은 후, 정제소금과 국간장을 넣고 다시 끓인 후, 참기름을 뿌려 골고루 섞어 완성한다.
복용법: 아침과 저녁에 나누어 섭취.
효능: 간과 신장을 보충하고, 혈액을 보충하며, 비장을 강화한다. 어린이 성장기 및 청소년 빈혈 환자에게 특히 적합하다.
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