Mười loại rau quả chống lão hóa giúp bạn trẻ trung, tràn đầy sức sống
Quá trình lão hóa chủ yếu chịu ảnh hưởng bởi gen di truyền và các yếu tố môi trường, trong số các yếu tố môi trường, dinh dưỡng là một yếu tố cực kỳ quan trọng.
Mối quan hệ giữa dinh dưỡng và lão hóa chủ yếu thể hiện ở hai khía cạnh: lượng calo đưa vào và thành phần chế độ ăn. Nghiên cứu cho thấy hạn chế calo, cấu trúc chế độ ăn hợp lý và đặc biệt là việc bổ sung các chất dinh dưỡng chống oxy hóa, có vai trò quan trọng trong việc duy trì vẻ trẻ trung, làm chậm quá trình lão hóa.
Tính đến nay, hai phương pháp thí nghiệm được công nhận rộng rãi và thành công trong việc làm chậm quá trình lão hóa là hạn chế ăn uống (chủ yếu là hạn chế lượng calo) và giảm nhiệt độ trung tâm cơ thể. Với động vật có vú đẳng nhiệt, hạn chế ăn uống là một trong những con đường làm chậm lão hóa.
Chậm lại một chút để sống lâu hơn
Stunkard và cộng sự tiến hành khảo sát 120 người lớn tuổi mắc bệnh nặng tại một viện dưỡng lão, độ tuổi trên 65. Nhóm đối chứng mỗi người mỗi ngày được cung cấp 50 gram protein, 40 gram chất béo; nhóm hạn chế calo mỗi người mỗi ngày vẫn 50 gram protein, 40 gram chất béo, nhưng xen kẽ mỗi ngày một lần là 36 gram protein, 40 gram chất béo, theo dõi trong ba năm về thời gian kéo dài bệnh tật và số lượng tử vong.
Kết quả cho thấy nhóm hạn chế calo sống được 219 ngày, nhóm đối chứng chỉ 123 ngày. Nguyên nhân và nguyên nhân tử vong chủ yếu là bệnh tim mạch. Phân tích cho thấy nhóm hạn chế calo có cân nặng thấp hơn nhóm đối chứng, miễn dịch tế bào tăng cường, do đó sống lâu hơn. Như vậy, muốn tăng cường miễn dịch tế bào và sống lâu hơn, nên có thân hình hơi gầy.
Có một chế độ ăn chống lão hóa do Frank đề xuất gồm năm nguyên tắc chính, chủ yếu là bổ sung nucleic acid, khoáng chất và vitamin một cách cụ thể: 1. Ăn ít chất béo, thay thịt bằng cá, thay đường bằng mật ong. 2. Giàu kali, thấp natri. 3. Không ăn hoặc ăn ít lương thực tinh chế. 4. Ăn nhiều rau quả tươi. 5. Tăng cường thực phẩm sống.
Tóm lại, ăn ngũ cốc thô, rau quả tươi và tăng cường thực phẩm sống là biện pháp quan trọng để trẻ hóa và chống lão hóa. Ví dụ như hạt bí, hạt hướng dương, hạt sesame, nho, đậu phộng, đều có giá trị dinh dưỡng rất cao. Hạt sesame chứa nhiều chất bổ não nhóm B và E, đồng thời hàm lượng coban, selen, canxi, magie cao nhất trong các thực phẩm cùng loại.
Ăn nhiều rau quả giúp chống lão hóa và sống lâu hơn
Dưới đây là mười loại rau quả chống lão hóa, tham khảo:
1. Quả kiwi: Có thể làm tăng đáng kể tuổi thọ trung bình của ruồi giấm, cao nhất có thể tăng tới 26%.
2. Quả long nhãn: Có tác dụng chống lão hóa nhất định, vì nó có thể ức chế hoạt tính monoamine oxidase loại B trong não – một yếu tố liên quan mật thiết đến lão hóa.
3. Rau chân vịt: Hàm lượng vitamin E rất cao, có thể ngăn chặn quá trình oxy hóa bên trong cơ thể.
4. Hành tây: Chứa chất chống lão hóa cysteine, có thể làm chậm quá trình lão hóa tế bào, giúp sống lâu hơn.
5. Cà rốt: Giàu beta-carotene, có thể loại bỏ các gốc tự do có hại, mỗi ngày ăn 100 gram cà rốt có thể thu được khoảng 15 gram beta-carotene, tức là có thể phát huy tác dụng chống lão hóa.
6. Gừng: Chứa gingerol, trong cơ thể có thể sản sinh chất chống lão hóa superoxide dismutase, ức chế sự hình thành sắc tố melanin trong cơ thể, tác dụng chống oxy hóa mạnh hơn nhiều so với các chất chống oxy hóa đang được sử dụng trong thực phẩm.
7. Khoai lang: Chứa chất tương tự hormone nữ, có tác dụng nhất định trong việc giữ làn da mịn màng, làm chậm lão hóa.
8. Cà chua: Glutathione trong cà chua có thể ức chế hoạt tính tyrosinase, làm giảm sắc tố lắng đọng, có tác dụng chống lão hóa và trẻ hóa.
9. Bí ngòi: Có thể tăng cường hoạt tính chất chống oxy hóa trong cơ thể, giảm gốc tự do, đạt được hiệu quả chống lão hóa.
10. Ớt: Capsaicin cũng là một chất chống oxy hóa, có thể trung hòa nhiều chất oxy hóa có hại trong cơ thể.
Cuối cùng, trà chứa nhiều vi lượng như kẽm, selen, vitamin C, E, và các chất chống oxy hóa mạnh như tanin, theaflavin, đều có tác dụng chống lão hóa tốt. Đặc biệt, polyphenol trong trà có thể hạ lipid máu, chống đông máu, ức chế quá trình peroxid hóa của axit béo đa không no, giảm sản sinh gốc tự do hoạt tính và gốc hydroxyl, ngăn ngừa tổn thương tế bào và mô do oxy hóa; đồng thời tăng khả năng loại bỏ gốc tự do trong cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa.
|
