심뇌혈관 보호를 위해 오트밀 많이 먹기
현재 심뇌혈관 질환은 전 세계인의 첫 번째 살인 원인으로 알려져 있으며, 그 주요 원인 중 하나는 고지혈증, 고콜레스테롤, 고중성지방이다. 우리는 중·노년층에게 건강 식품인 오트밀을 소개한다. 오트밀은 인체 내 콜레스테롤 수치를 효과적으로 낮출 수 있으며, 자주 섭취하면 중·노년층의 주요 위협인 심뇌혈관 질환에 대한 예방 효과가 있다.
오트밀은 중국의 요우마이며, 사람들은 이를 '유맥', '옥맥'이라고도 부른다. 이는 중국 샤닝 고원 지역의 주요 잡곡 중 하나이다. 요우마의 영양 가치는 매우 높다. 자료에 따르면, 요우마는 단백질 15.6%를 함유하고 있으며, 밥의 1배 이상, 밀가루보다 3~4퍼센트 높다. 지방은 8.5%, 밥과 밀가루의 수 배이다. 탄수화물은 64.8%, 밥과 밀가루보다 약 10% 낮다. 섬유소는 2.1%, 회분은 2%. 저당, 고단백, 고지방, 고에너지 식품이다. 영양 성분 함량이 높고 품질이 우수하며, 곡물 중 필수 아미노산의 균형이 가장 좋다. 라이신과 메티오닌 함량이 이상적이고, 밥과 밀가루에서는 이러한 아미노산이 심각하게 부족하다. 또한 필수 지방산 함량이 매우 풍부하며, 리놀레산은 지방산의 1/3 이상을 차지한다. 비타민과 무기질도 풍부하다. 100그램당 비타민 B1 590마이크로그램, 비타민 B2 150마이크로그램, 비타민 B6 160마이크로그램, 니코틴산 1000마이크로그램, 무기질 1000마이크로그램, 엽산 25마이크로그램, 칼슘 55밀리그램, 칼륨 335밀리그램, 철 5밀리그램, 망간 5밀리그램, 아연 4밀리그램. 특히 비타민 B1은 곡물 식품 중 최고 수준이다.
요우마는 매우 좋은 보조 치료 효과를 가진다. 리놀레산 함량이 높아 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추며, 8종의 식물성 콜레스테롤을 포함하여 장에서 콜레스테롤 흡수를 막는다. 전분 분자가 밥과 밀가루보다 작아 소화흡수에 용이하며, 과당 유도 다당류를 포함하여 인간이 직접 이용할 수 있다. 고콜레스테롤 환자의 경우, 저밀도지단백질(LDL) 콜레스테롤을 낮추고 고밀도지단백질(HDL) 콜레스테롤을 높일 수 있다. 고품질의 식이섬유는 대장암, 당뇨병, 변비, 정맥류, 정맥염 등의 질환 완화에 효과가 있다. 사실, 요우마는 영양 성분이 높고 품질이 우수하며, 비타민과 무기질이 풍부하고 보조 치료 효과가 많아 국제보건기구에서 공식적으로 추천하는 건강식품으로 지정되었다.
심뇌혈관 질환 예방을 원하거나 이미 해당 질환을 앓고 있다면, 하루에 약간의 오트밀을 섭취해보는 것이 좋다. 베이징 심폐혈관의학연구센터와 중국농업과학원의 공동 연구에 따르면, 하루 50그램의 오트밀을 섭취하면 100밀리리터 혈액당 콜레스테롤 수치가 평균 39밀리그램, 중성지방이 76밀리그램 감소한다. 그래서 영국의 전 총리 서찰리 부인이 오랫동안 아침에 오트밀 빵을 먹는 습관을 유지했으며, 중국 방문 기간에도 짧은 기간 동안이라도 영국에서 오트밀 빵을 운송받아 먹을 정도였다!
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