หัวหอมเป็นอาหารลดความอ้วนจากธรรมชาติ

หัวหอมเป็นรากของพืชชนิดหนึ่งในวงศ์ Dioscoreaceae ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Dioscorea ซึ่งหัวหอมที่มีคุณภาพดีที่สุดมาจากเมืองโบอั๋ย เจินหยาง วูจี เหวินซือ ในมณฑลเหอหนาน ถือเป็นที่รู้จักกันในชื่อ “หัวหอมเหวิน” ซึ่งเป็นหนึ่งใน “สี่ตำรับหัวหอมชื่อดัง” หัวหอมทั้งเป็นผักยอดนิยมที่กินได้ และยังเป็นสมุนไพรที่ใช้บ่อยในแพทย์แผนจีน
เภสัชกรชั้นรองของโรงพยาบาลกลางมณฑลเหอหนาน คุณหลี่ ซือซือ กล่าวว่า หัวหอมมีรสหวาน ฤทธิ์สมดุล เข้าสู่เม็ดเลือด ปอด และไต ช่วยบำรุงลำไส้ บำรุงปอด ยึดไต บำรุงพลังงาน ฯลฯ ใช้มาอย่างยาวนาน มีการบันทึกครั้งแรกในหนังสือ “ซานไฮจิง” หนังสือแพทย์แผนจีนฉบับแรกของจีนสมัยฮั่น “ชีหนานเป่าต้าจิง” ระบุว่า หัวหอมเป็นสมุนไพรชั้นยอดที่ “บำรุงร่างกาย ขจัดความเย็น ทำให้กล้ามเนื้อโต รับประทานต่อเนื่องนานๆ แล้วหูและตาจะแจ่มใส” ความเชื่อว่า “หัวหอมช่วยเสริมพลังไต บำรุงลำไส้ หยุดท้องเสีย ขจัดเสมหะ ช่วยผิวหนังให้ชุ่มชื้น” ปรากฏครั้งแรกในหนังสือ “เป่าต้าจิง” ของหลี่ซื่อเจิน หนังสือ “ริ่วฮัวตี้เป่าต้าจิง” กล่าวว่า หัวหอม “ช่วยอวัยวะ 5 ระบบ แข็งแรงกล้ามเนื้อ ทำให้จิตใจแจ่มใส สงบ รักษาอาการหลั่งน้ำอสุจิและลืมเรื่อง” หนังสือ “ปินเป่าฮัวอี้” กล่าวว่า “หัวหอม อบอุ่นแต่ไม่ร้อน กลิ่นหอมแต่ไม่แห้ง ค่อยๆ บำรุงปอด รักษาอาการไอเรื้อรังจากปอดอ่อนแอ น่าเชื่อถือมาก ด้วยรสหวานและกลิ่นหอม ใช้ช่วยบำรุงลำไส้ รักษาอาการท้องเสียจากลำไส้อ่อนแอ อ่อนเพลีย ง่วงนอน แขนขาอ่อนแรง” แพทย์แผนจีนสมัยใหม่ใช้หัวหอมรักษาอาการท้องเสียเรื้อรังจากลำไส้อ่อนแอ โรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง ไอเรื้อรังจากปอดอ่อนแอ โรคกระเพาะเรื้อรัง โรคเบาหวาน โรคหลั่งน้ำอสุจิ โรคปัสสาวะไม่รู้ตัว โรคเยื่อโพรงมดลูกอักเสบ ฯลฯ ในหมู่บ้านก็มีการใช้หัวหอมปรับสมรรถภาพร่างกายหลังป่วยหรือหลังคลอด ซึ่งมักได้ผลดีมาก
การวิเคราะห์ทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ พบว่า หัวหอมมีคุณสมบัติเด่นคือมีสารเมือกจำนวนมาก สารเมือกเป็นสารประกอบของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ซึ่งมีประโยชน์พิเศษต่อร่างกาย ช่วยป้องกันการสะสมไขมันในหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดยืดหยุ่น ป้องกันโรคหลอดเลือดแข็งตัวก่อนวัย หัวหอมสามารถใช้ลดไขมันใต้ผิวหนัง ป้องกันการเสื่อมของเนื้อเยื่อ结 connective ป้องกันโรคข้ออักเสบเรื้อรัง โรคผิวหนังแข็งตัว ฯลฯ ยาสมุนไพรหลายชนิด เช่น ลิวเว่ยตี้ฮวงวาน ฉีจูตี้ฮวงวาน กวีปีตังตัง ซินหลิงเป่าซือซาน ล้วนประกอบด้วยหัวหอม หัวหอมมีโดพามีน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการขยายหลอดเลือด ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต หัวหอมยังมีโคลีน 16 ชนิดของกรดอะมิโน พอลิฟีนอลออกซิเดส โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน ไขมัน แอมิเลส และแร่ธาตุสำคัญอย่างไอโอดีน แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นอาหารที่ดีต่อการย่อยอาหาร ลดระดับน้ำตาลในเลือด ที่สำคัญ สำหรับผู้หญิงสมัยใหม่ที่ใส่ใจเรื่องความงาม หัวหอมเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แคลอรี่ต่ำ สามารถกินได้มากโดยไม่ต้องกังวลเรื่องอ้วน จึงถือเป็นอาหารลดความอ้วนจากธรรมชาติที่แท้จริง
วิธีรับประทานหัวหอมมีหลากหลาย สามารถ “คลุก” “ผัด” “ทอด” หรือ “ต้ม” “นึ่ง” “อบ” ได้ เป็นวัตถุดิบหลักสำหรับการจัดอาหารเพื่อสุขภาพและบำบัดด้วยอาหาร แพทย์ชั้นรองของโรงพยาบาลกลางมณฑลเหอหนาน คุณหลี่ ซือซือ แนะนำว่า หากต้องการรับประทานหัวหอมเป็นประจำ ควรต้มเป็นข้าวต้ม ทำง่าย ได้ประโยชน์สูงสุด แต่ห้ามรับประทานสำหรับผู้ที่มีภาวะน้ำเหลืองมาก หรือมีภาวะอุดตันหรือสิ่งแปลกปลอมในร่างกาย
ข้าวต้มหัวหอม หัวหอมสด 150 กรัม ล้างทำความสะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ข้าวเหนียว 150 กรัม ล้างสะอาด ต้มข้าวต้มก่อน พอสุกครึ่งหนึ่ง ใส่หัวหอมลงไป ต้มจนสุก สามารถรับประทานได้ ใช้รักษาอาการท้องเสียจากลำไส้อ่อนแอ อ่อนเพลีย ง่วงนอน แขนขาอ่อนแรง ไม่อยากอาหาร ย่อยอาหารไม่ดี ไอเรื้อรังจากปอดอ่อนแอ ปัสสาวะไม่รู้ตัวจากไตอ่อนแอ โรคเบาหวาน หัวใจเต้นเร็ว ตัวร้อนตอนกลางคืน หรืออาการอักเสบของเยื่อโพรงมดลูก ผู้สูงอายุควรกินข้าวต้มหัวหอมในฤดูใบไม้ผลิโดยเฉพาะ
ข้าวต้มหัวหอมและโกจิเบอร์รี่ หัวหอม 200 กรัม ล้างสะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ข้าวขาว 30 กรัม ล้างสะอาด ว่านหางจระเข้ 5 กรัม ล้างสะอาด บดเล็กน้อย ใส่ในถุงผ้า โกจิเบอร์รี่ 30 กรัม ใส่หัวหอมและถุงว่านหางจระเข้ลงต้มก่อน พอข้าวต้มใกล้สุก ใส่โกจิเบอร์รี่ ต้มต่อจนสุก ข้าวต้มนี้ช่วยบำรุงลำไส้ ปอด ไต ช่วยเสริมพลังงาน สงบจิตใจ ช่วยให้นอนหลับดี