「花生（落花生）は赤皮ごと食べるほうが良い」という話は、多くの人に知られています。しかし、「中高年は花生を食べるとき、赤皮を剥いたほうが良い」と考える人もいます。では、花生の外側にある薄い赤皮にはどのような効果があるのでしょうか？また、すべての人にとって適しているのでしょうか？
花生の補血・止血作用は「赤皮」の効果によるもの 花生は世界中で健康食品として認められており、中国では「十大長寿食品」の一つとされています。中医学では、花生の効能は脾胃を調和し、補血・止血、血圧・脂質を低下させることです。そのうち、「補血・止血」の効果は、花生の外皮である赤皮の効果によるものです。中医学理論では、「脾統血（脾は血を統制する）」とされ、気虚の人は出血しやすいとされています。花生の赤皮は脾胃の気を補うため、補気止血の効果を持つのです。これは中医学で言う「補気止血」です。西洋医学では、花生の赤皮は線維蛋白の溶解を抑制し、血小板数を増加させ、血小板の質を改善し、凝固因子の欠陥を修復し、毛細血管の収縮機能を強化し、骨髄の造血機能を促進します。したがって、各種出血や出血による貧血、再生不良性貧血などに対して顕著な効果があります。
女性は特に花生の赤皮を常食すべき 女性、特に生理中、妊娠中、出産後、授乳中の女性は、より頻繁に花生の赤皮を摂取すべきです。これらの時期は出血が多く、栄養が消耗しやすいからです。花生の赤皮は、女性の補血・養血に非常に効果的です。また、赤皮は頭髪を生やし、白髪を黒くする効果もあります。中医学では、「髪は血の余り」とされ、脱毛や白髪は血が不足し、髪に栄養が届かないことによるものとされています。花生の赤皮は血を補い、養うため、髪を黒く美しく保つことができます。
確かに、一部の報告では「花生の赤皮は凝血を促進するため、血液の粘稠度が高い人には不適で、血栓を引き起こす可能性がある」とされていますが、これは大多数の専門家に認められていません。多くの専門家は、赤皮は血小板の生成を促進し、血小板の凝集を防ぎ、中高年の最大の死因である心血管疾患の予防に役立つと見ています。また、一般人は花生と赤皮を一緒に食べることが多いですが、花生には不飽和脂肪酸が含まれており、脂質や血清コレステロールを低下させ、冠動脈疾患のリスクを減らし、血小板の凝集を防ぎ、血栓形成を阻止する効果があります。
打撲や内部出血の人は花生の赤皮を避けるべき どんなに良い食品でも、すべての人にとって適しているわけではありません。中高年が花生を食べるときも「百無禁忌」とは言えません。例えば、打撲や内部出血の人は、花生の赤皮を避けなければなりません。赤皮は止血・凝血を促進するため、打撲や血行不順の人は摂取しすぎると、血の滞りが解消せず、腫れが悪化します。また、消化機能が弱い中高年（脾弱便溏）は花生を避けるべきです。花生には豊富な油脂が含まれており、緩下作用があるため、下痢を悪化させる可能性があります。また、花生には油脂が多いので、消化のために多くの胆汁が必要です。そのため、胆嚢摘出術を受けた人や重度の胆疾患を有する中高年は、花生を多く摂取するのは避けるべきです。济南工人医院 張乾
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