겨울은 심장·뇌혈관 질환, 고혈압, 당뇨병, 동맥경화 및 인플루엔자 등이 많이 발생하는 계절이다. 이는 주로 추운 날씨가 체내 바이러스에 대한 저항력을 낮추어 질병이 침투할 틈을 제공하기 때문이다. 이럴 때 우리는 어떻게 식사로 면역력을 높일 수 있을까?
하버 의과대학의 브코스키 박사는 차에서 사람의 질병 예방 능력을 5배 증가시키는 화학 물질을 발견했다. 따라서 겨울철에는 따뜻한 차를 자주 마시면 면역력이 강화된다. 심장·뇌혈관 질환이 있는 사람은 겨울철에 소금, 지방을 적게 먹고 생선, 채소, 과일 등을 많이 섭취해야 하며, 적당량의 와인도 마셔서 예방 효과를 얻을 수 있다. 관상동맥질환자는 체중이 과도해지는 것을 피해야 하는데, 비만은 심장을 더 무겁게 만들기 때문이다. 겨울철에는 보통 식욕이 증가하므로, 소량 다식을 권장하며, 한 끼 식사는 7~8할 정도로 먹는 것이 좋다. 식사는 소금, 지방, 당분, 열량을 적게 하고, 육류와 곡물의 조합을 잘 해야 한다.
폐렴은 겨울철에 가장 높은 발병률을 보인다. 평소에는 물을 충분히 마셔서 점액을 희석하고 배출하도록 해야 한다. 관절염 환자는 겨울철에 동물 내장이나 전복, 사슴고기 같은 음식을 피하고, 엄격하게 술을 금지하며, 대사 작용을 촉진하기 위해 물을 많이 마셔야 한다.
감기는 겨울철 흔한 질환이다. 감기에 걸렸을 때의 식사 원칙은 소화가 쉬운 액체식, 즉 채소 국물, 희석된 죽, 우유 등을 선택하는 것이다. 비타민C, 비타민E 및 붉은 색 음식, 예를 들어 토마토, 포도, 대추, 귤 등을 많이 먹고, 백수를 자주 마셔야 한다.
감기 종류에 따라 다른 식사 원칙을 취하는 것이 좋다: 풍한 감기는 땀을 유발하고 찬기를 제거하는 음식, 예를 들어 고추, 마늘, 두부, 신생강과 홍당 물 등을 많이 먹는 것이 좋다. 미국 최신 연구에 따르면 닭고기 국물은 인플루엔자를 물리치는 데 도움이 되며, 바이러스를 몸 밖으로 배출할 수 있기 때문이다.
풍열 감기는 열을 풀고 열을 제거하는 음식을 많이 먹어야 한다. 예를 들어 녹두, 무, 배추 뿌리, 박하, 차, 양귀비 등이 있다. 신선한 배를 적당량 생으로 먹거나, 신선한 배즙과 쌀을 함께 죽으로 끓여 뜨겁게 먹으면 효과가 매우 좋다.
표리양감형 감기는 산성 과즙, 예를 들어 산사과즙, 미니과즙, 대추즙, 신선한 오렌지즙, 수박즙 등을 자주 마셔서 위액 분비를 촉진하는 것이 좋다.
위장형 감기는 국화차나 롱징차를 마시거나, 녹두에 홍당을 넣어 차처럼 마시는 것도 좋다. 동시에 칼슘, 아연 성분 및 비타민이 풍부한 채소와 과일, 예를 들어 무, 배, 미니과일, 귤, 각종 버섯 등을 많이 먹어 증상을 완화시켜야 한다.
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