Phát hiện mới về dưỡng sinh ăn uống theo y học cổ truyền Trung Hoa

1. Thời điểm ăn quan trọng hơn thực phẩm mình ăn Khoa học nghiên cứu phát hiện, nếu mỗi ngày ăn một lần 2000 calo vào buổi sáng, ảnh hưởng đến cân nặng là rất nhỏ; nhưng nếu ăn lượng thức ăn tương đương vào buổi tối, sẽ làm tăng cân. Hai nhóm người ăn cùng một loại thực phẩm, một nhóm ăn lúc 7 giờ sáng, nhóm kia ăn lúc 5 giờ 30 chiều (chỉ ăn một bữa mỗi ngày), kết quả người ăn sáng giảm cân, người ăn tối tăng cân, bất kể ai, thể chất nào thử nghiệm, kết quả đều như vậy – thật sự thời điểm ăn quan trọng hơn thực phẩm mình ăn. Người trung niên béo phì nên ăn sáng no, ăn tối ít.
2. Số bữa ăn nhiều hơn quan trọng hơn số bữa ăn ít Nghiên cứu cho thấy số lần ăn và thời gian ăn ảnh hưởng lớn đến mức cholesterol huyết thanh. Cùng một lượng thực phẩm chứa cholesterol, chia nhỏ thành nhiều bữa ăn thì mức cholesterol thấp hơn so với ăn một bữa. Nhiều người bận rộn trong ngày, bữa tối đầy đủ thịt, cá, gia cầm, trứng, chiếm tới 70% tổng lượng calo trong ngày, khiến lipid tăng vọt, dễ gây xơ vữa động mạch dẫn đến bệnh tim mạch.
3. Khử trùng thực phẩm quan trọng hơn bồi bổ thực phẩm Nghiên cứu mới nhất cho rằng trong lĩnh vực điều chỉnh dinh dưỡng, khử trùng thực phẩm nên được ưu tiên hơn bồi bổ. Do ô nhiễm môi trường từ công nghiệp, thuốc trừ sâu, phân bón hóa học, làm ô nhiễm không khí, đất, nguồn nước, khiến lương thực, trái cây, rau củ và không khí đều chứa một lượng chất độc nhất định. Khi ăn hoặc hít vào, chất độc tích tụ dần gây ngộ độc mạn tính, nếu tích tụ quá nhiều có thể đe dọa tính mạng. Làm sao để khử trùng? Trước hết cần kiên trì luyện tập thể thao, thúc đẩy tuần hoàn máu, nâng cao khả năng kháng độc và gia tăng tốc độ đào thải độc tố trong cơ thể; thứ hai là ăn uống khoa học, cân bằng dinh dưỡng, thường xuyên ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ như ngũ cốc thô, rau củ, trái cây, giữ đại tiện thông suốt, thải chất thải và độc tố ra ngoài kịp thời; thứ ba là chọn thực phẩm ít ô nhiễm hoặc ô nhiễm nhẹ, rửa và ngâm kỹ trước khi dùng, nếu cần gọt vỏ thì phải gọt vỏ, hạn chế tối đa độc tố xâm nhập vào cơ thể, đồng thời bỏ thuốc lá, hạn chế rượu; thứ tư là chọn một số thực phẩm có tác dụng kháng ô nhiễm, đào thải độc tố và thanh lọc máu như máu heo, nấm, đậu xanh, tảo biển, hàu, cần tây, nước ép trái cây tươi, trà xanh... Ngoài ra, uống nhiều nước cũng giúp đẩy nhanh quá trình đào thải độc tố.