1．いつ食べるかが何を食べるかより重要 科学者が実験で発見したところ、1日に2000カロリーの食物を朝に一度摂取しても体重に影響はほとんどない。しかし、同じ量を夜に摂取すると体重が増加する。2組の人が同じ食品を摂取したが、1組は朝7時に摂取し、もう1組は夜5時半に摂取した（1日1回のみ）。結果、朝食を摂ったグループは体重が普遍的に減少したが、夜食を摂ったグループは体重が継続的に増加した。どのような人、どのような体質で試しても、結果は同じだった。つまり、何を食べるかよりも「いつ食べるか」が重要である。肥満傾向のある中高年は、朝はしっかりと食べ、夜は控えるべきである。
2．1日複数回の食事が1回だけより重要 科学者が実験で発見したところ、食事回数と時間は血清コレステロール値に大きな影響を与える。同じ量のコレステロールを含む食品を複数回に分けて摂取したほうが、1回にまとめて摂取するよりも低い。多くの人は昼間に仕事に追われ、夕食には肉・魚・鶏・卵などすべて揃い、1日のカロリーの70％を占める。これにより脂質が急上昇し、血管硬化を引き起こし、冠動脈疾患を誘発する。
3．食品の消毒が食補より重要 最新の研究によると、健康のための食事調整において、食品の消毒は食補よりも重要である。工業三廢の排出や農薬・肥料の使用による空気・土壌・水源の汚染により、穀物・果物・野菜・空気には多少の毒素が含まれており、摂取または吸入することで体内に蓄積され、慢性中毒を引き起こす。毒素が多すぎると生命の危険もある。どのように消毒するか？まず、運動を継続して体内の血流を促進し、体の解毒能力を高め、毒素の排泄を加速する。次に、科学的な食事で栄養バランスを整え、普段から食物繊維を多く含む食品、例えば玄米、野菜、果物を摂取し、排便をスムーズにし、体内の废物や毒素を速やかに体外に排出する。第三に、汚染が少ないか、無汚染の食品を選ぶ。食用前に十分に洗浄・浸漬する。皮を剥く必要があるものは必ず皮を剥き、毒素の体内侵入を最小限に抑える。また、喫煙を断ち、酒を控えるべきである。第四に、抗汚染・毒素排除・血液浄化作用のある食品を選ぶ。例えば、猪血、キノコ類、绿豆、海带、淡菜、セロリ、フレッシュジュース、緑茶など。また、水を多く飲むことで毒素の排出を加速できる。
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