หม้อไฟสมุนไพรแบบบ้านๆ

วัตถุดิบ: เนื้อวัวตัดบาง 200 กรัม, ตับวัว 200 กรัม, ลูกชิ้นปลา 150 กรัม, ไส้กรอกวัว 150 กรัม, ถั่วเหลืองต้ม 150 กรัม, ผักกาด 150 กรัม, โสม 5 กรัม, ฮ่องอู 10 กรัม, ตังกุย 15 กรัม, จูซีซี 15 กรัม, ลูกเดือย 20 กรัม, โสม 5 กรัม, ไส้กรอก 100 กรัม, ผักตบ 100 กรัม, สาหร่ายต้ม 100 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, มันฝรั่ง 100 กรัม, ปูพื้น 100 กรัม, น้ำซุปสด 2000 มิลลิลิตร ปรุงรส: ซอสเผ็ด 100 กรัม, น้ำมัน菜 150 กรัม, น้ำหมักข้าว 100 กรัม, ขิง 35 กรัม, กระเทียม 20 กรัม, พริกดอง 25 กรัม, เกลือ 15 กรัม, ซอสปรุงรส 5 กรัม, พริกไทย 10 กรัม, น้ำมันวัว 50 กรัม, น้ำมันไก่ ปรุงรส น้ำตาล ซอส น้ำส้ม หัวหอม ปรุงรสตามชอบ
วิธีทำ:
1. ตัดเนื้อวัว ตัดเส้นกล้ามเนื้อออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ บาง ตับวัว ตัดผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นเท่ากับเนื้อวัว ล้างไส้กรอก ตัดเป็นชิ้น หั่นเป็นเส้น ไส้กรอกตัดเป็นชิ้นยาว 4 ซม. กว้าง 2 ซม. หนา 0.3 ซม. ล้างถั่วเหลืองต้ม หั่นเป็นเส้น ล้างผักตบ ตัดเป็นชิ้น หัวหอม หั่นเป็นชิ้น ผักกาด ล้าง ตัด ปูพื้น แยกเป็นเส้น มันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น จัดวัตถุดิบแต่ละอย่างใส่จาน จัดวางบนโต๊ะ
2. ใส่โสม ฮ่องอู ตังกุย จูซีซี ลูกเดือย โสม ลงในหม้อต้ม ใส่น้ำ ต้มจนเดือด ต้มต่อ 30 นาที ตักน้ำยา 500 มิลลิลิตร ออกมา
3. ผสมน้ำมันไก่ น้ำตาล ซอส น้ำส้ม หัวหอม ลงในจาน จัดวางไว้ สำหรับจิ้ม
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน菜 ต้มจนอุ่น ใส่ซอสเผ็ด พริกดอง ผัดให้หอม ใส่กระเทียม ขิง พริกไทย ผัดเล็กน้อย ใส่น้ำหมักข้าว ใส่เกลือ ซอสปรุงรส ต้มจนเดือด ใส่น้ำซุป น้ำมันวัว ต้มจนเดือด ใส่น้ำยา 2/3 ลงไป ตักฟองออก ใส่ในหม้อไฟ จุดไฟ พอเดือด ใส่วัตถุดิบลงไปต้ม แล้วจิ้มกับน้ำจิ้มกินได้ ระหว่างกิน สามารถเติมน้ำซุปและน้ำยาเพิ่มได้ตามต้องการ