Hotpot Makanan Rumah Tangga Berubat

Bahan: 200 gram daging lembu tanpa lemak, 200 gram hati lembu, 150 gram bola ikan, 150 gram hati sapi, 150 gram tauhu kering, 150 gram sawi, 5 gram ginseng, 10 gram astragalus, 15 gram angelica, 15 gram buah goji, 20 biji kurma, 5 gram licorice, 100 gram daging siap masak, 100 gram kerepek kentang, 100 gram seaweed basah, 100 gram bawang merah, 100 gram kentang, 100 gram jamur dataran, 2000 ml sup segar. Bahan perisa: 100 gram sos kicap, 150 gram minyak sayur, 100 ml jus larut, 35 gram halia, 20 gram bawang putih, 25 gram cili kering, 15 gram garam, 5 gram msg, 10 gram bunga lawang, 50 gram minyak lembu, minyak ayam masak, gula, sos kicap, cuka, bawang putih cincang secukupnya.
Cara membuat:
1. Potong daging lembu tanpa lemak, buang tendon, potong menjadi kepingan besar dan nipis; buang membran hati lembu, potong sama besar seperti daging lembu; bersihkan hati sapi, belah, potong kecil; potong daging siap masak menjadi kepingan panjang 4 cm, lebar 2 cm, tebal 0.3 cm; bersihkan tauhu kering, potong kecil; potong kerepek kentang; potong seaweed basah; remas bawang putih, potong kecil; pilih sawi, cuci bersih; pisahkan jamur dataran menjadi jalur; kupas kentang, potong dadu. Letakkan semua bahan dalam pinggan berasingan, siapkan di atas meja.
2. Masukkan ginseng, astragalus, angelica, buah goji, kurma, licorice ke dalam periuk pasir atau periuk herba, tambah air, didihkan, rebus selama 30 minit, saring cairan herba sebanyak 500 ml.
3. Campurkan minyak ayam masak, gula, sos kicap, cuka, bawang putih cincang menjadi sos perisa, letakkan satu mangkuk untuk setiap orang, letakkan di atas meja untuk dicampur makan.
4. Panaskan kuali, tuangkan minyak sayur, panaskan hingga suhu 4/10, masukkan sos kicap, potongan cili kering, tumis hingga harum, masukkan bawang putih, halia, bunga lawang, tumis sebentar, kemudian masukkan jus larut, garam, msg, didihkan, tambah sup segar, minyak lembu, didihkan, masukkan 2/3 cairan herba, hilangkan busa, tuangkan ke dalam hotpot, hidupkan api, apabila sup mendidih, masukkan bahan-bahan ke dalam sup, masak hingga masak, celupkan dalam sos perisa untuk makan. Semasa makan, boleh tambah sup asal dan cairan herba mengikut selera.