Hotpot Sup Obat Rumahan

Bahan: Daging sapi tanpa lemak dan hati sapi masing-masing 200 gram, bakso ikan, hati sapi (moo tai), tahu kering, bayam masing-masing 150 gram, ginseng 5 gram, astragalus 10 gram, angelica sinensis 15 gram, buah goji 15 gram, kurma 20 butir, licorice 5 gram, daging siang 100 gram, jamur kering, rumput laut kering, bawang daun, kentang, jamur datar masing-masing 100 gram, kaldu segar 2000 ml. Bumbu: saus cabe merah 100 gram, minyak sayur 150 gram, jus lao zao 100 gram, jahe 35 gram, bawang putih 20 gram, cabai merah asin 25 gram, garam 15 gram, monosodium glutamat 5 gram, biji lada 10 gram, minyak sapi 50 gram, minyak ayam matang, gula pasir, kecap, bawang daun secukupnya.Cara membuat:1. Potong daging sapi tanpa tendon menjadi irisan besar dan tipis; bersihkan kulit hati sapi, potong sesuai ukuran daging sapi; cuci hati sapi hingga bersih, buka dan potong; potong daging siang menjadi irisan panjang 4 cm, lebar 2 cm, tebal 0,3 cm; cuci tahu kering, potong menjadi irisan; potong jamur kering; potong rumput laut kering; remas bawang putih, potong-potong; pilih dan cuci bayam; pisahkan jamur datar menjadi helai; kupas kentang, potong tipis. Letakkan semua bahan tersebut secara terpisah dalam piring, siapkan di atas meja.2. Masukkan ginseng, astragalus, angelica sinensis, buah goji, kurma, dan licorice ke dalam panci tanah liat atau alat penyedu obat, tambahkan air, didihkan, rebus selama setengah jam, saring dan ambil 500 ml air rebusan.3. Campur minyak ayam matang, gula pasir, kecap, cuka, dan bawang daun menjadi saus pelengkap, satu porsi per orang, letakkan di atas meja untuk dicelup saat makan.4. Panaskan wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur, panaskan hingga suhu 4 tingkat, masukkan saus cabe merah dan potongan cabai merah asin, tumis hingga harum, lalu tambahkan bawang putih, bubuk jahe, dan biji lada, tumis sebentar, lalu tambahkan jus lao zao, garam, monosodium glutamat, didihkan, tambahkan kaldu segar dan minyak sapi, didihkan, masukkan dua per tiga bagian air rebusan obat, hilangkan busa, tuangkan ke dalam hotpot, hidupkan api, ketika kaldu mendidih, masukkan bahan-bahan ke dalam kaldu, masak hingga matang, sajikan dengan saus pelengkap. Selama makan, bisa menambahkan kaldu segar dan air rebusan obat sesuai kebutuhan.