准妈妈的开胃菜谱

懷孕後第一個月，妊娠反應較大，準媽媽面對一桌佳餚往往沒有胃口，但此時所需的營養卻在增加。如何既讓準媽媽胃口大開，又使其吃得有營養呢？
番茄炒豆腐：先用開水將番茄燙一下，去皮，切成厚片。把豆腐切成約3公分長方塊。鍋內放少許油，待熱後，放入番茄炒片刻，然後將切好的豆腐放入鍋內，加少許醬油、白糖、鹽、味精，待豆腐燒透即可上盤食用。
番茄味酸，含大量維生素C，對骨骼、血管、肌肉組織極為重要；豆腐含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。番茄與豆腐同炒，既可增加準媽媽的食慾，又可補充營養。
酸菜鯽魚湯：鯽魚去內臟，洗淨後用油煎一下，放入2碗水煮開後，放入酸菜、蔥、生薑。先以大火煮3～5分鐘，再改用小火煮15～20分鐘，湯變乳白色即可。
鯽魚含豐富蛋白質、糖類、鈣、鐵、磷等營養成分；酸菜有去腥味、開胃作用。準媽媽在飯前喝一碗酸菜鯽魚湯，能夠開胃、補充營養。
自制酸黃瓜：黃瓜洗淨後，切成細條，用鹽腌15分鐘，倒掉多餘水分，加入少許食醋、糖攪拌。用保鮮膜封住碗口，放入冰箱，30分鐘後即可食用。
黃瓜富含碳水化合物、纖維素、鎂、鉀、維生素C、葉酸等營養。剛懷孕的準媽媽生吃黃瓜容易反胃，可透過簡單製作方式，使黃瓜更美味，而又不失營養。