ธัญพืชหลากหลายก็รักษาโรคได้

เมื่อพูดถึงการบำรุงร่างกาย หลายคนมักนึกถึงยาบำรุง อาหารเนื้อสัตว์ หรืออาหารหายาก แต่จริง ๆ แล้ว ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวไร่ ข้าวฟ่าง ถั่วเหลือง ฯลฯ ที่เรากินกันทุกวัน ก็เป็นยาบำรุงที่ดีเช่นกัน แพทย์จีนกล่าวว่า "ยาและอาหารมีต้นกำเนิดเดียวกัน" ดังนั้น ข้าวธัญพืชเหล่านี้สามารถใช้ป้องกันและรักษาโรคได้ ประหยัด ใช้ได้จริง และไม่มีผลข้างเคียง
ข้าวขาว หรือข้าวเหนียว รสหวาน ธรรมชาติสมดุล มีคุณสมบัติช่วยเสริมพลังงาน บำรุงม้าม บรรเทาความกระหาย ช่วงฤดูใบไม้ผลิอากาศแห้ง ดื่มน้ำข้าวอุ่นตอนเช้าหรือเย็น ช่วยป้องกันอาการปากแห้ง สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ควรระวังวิธีปรุง ข้าวที่ปรุงเป็นข้าวแห้ง ต่อปริมาณเดียวกัน ผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าข้าวต้ม ดังนั้น ผู้ป่วยเบาหวานควรกินข้าวแห้งตอนเช้า เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลได้ดีขึ้น
ข้าวฟ่าง หรือข้าวข้าวโพด รสหวาน ธรรมชาติสมดุล มีคุณสมบัติช่วยบำรุงม้าม กระตุ้นลำไส้ ใช้กับผู้ที่ม้ามอ่อนแอ คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย หรือผู้ที่เพิ่งคลอดหรือป่วย ข้าวฟ่างต้มเป็นข้าวต้ม มักมีสิ่งที่ลอยอยู่ด้านบนเป็นของเหลวเหนียว ที่เรียกว่า "น้ำมันข้าว" แพทย์จีนเชื่อว่า น้ำมันข้าวมีสารอาหารสูงมาก บำรุงร่างกายได้ดีที่สุด มีคำพูดว่า "น้ำมันข้าวสามารถแทนน้ำซุปโสมได้"
ข้าวสาลี รสหวาน ธรรมชาติสมดุล แต่เย็นเล็กน้อย มีคุณสมบัติช่วยบำรุงม้าม บำรุงไต ช่วยให้ใจสงบ ผู้ที่เครียด นอนไม่หลับ ควรกินข้าวสาลีผสมกับข้าวขาว ลูกเดือย ต้มเป็นข้าวต้ม นอกนั้น แป้งข้าวสาลีมีไฟเบอร์สูง ช่วยป้องกันภาวะไขมันในเลือดสูง โรคเบาหวาน หลอดเลือดแข็ง ท้องผูก มะเร็งลำไส้ใหญ่ ฯลฯ
ข้าวโพด รสหวาน ธรรมชาติสมดุล มีคุณสมบัติช่วยบำรุงม้าม ขับน้ำ กระตุ้นการรับรู้ ช่วยให้ใจสงบ ช่วยเลือดไหล น้ำมันข้าวโพดมีกรดไขมันไลโนเลอิก ช่วยป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในผนังหลอดเลือด จึงมีผลดีต่อโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ และลดระดับน้ำตาลในเลือด จึงเหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน นักวิทยาศาสตร์อเมริกันยังพบว่า การกินข้าวโพดช่วยกระตุ้นเซลล์สมอง เพิ่มความจำ สารลูทีนและแคโรทีนอยด์ในข้าวโพดช่วยป้องกันโรคจอประสาทเสื่อมในผู้สูงอายุได้
ข้าวโพดขาว หรือข้าวโพดญี่ปุ่น มีโปรตีนสูงกว่าข้าว ข้าวสาลี ย่อยง่าย ช่วยลดภาระของระบบย่อยอาหาร ช่วยเสริมสร้างร่างกาย แพทย์จีนเชื่อว่า ข้าวโพดขาวมีรสหวาน ธรรมชาติอ่อนเย็น มีคุณสมบัติช่วยบำรุงม้าม บำรุงปอด ขจัดความร้อน ขจัดความชื้น งานวิจัยสมัยใหม่พบว่า ข้าวโพดขาวมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ลดระดับน้ำตาลในเลือด นำข้าวโพดขาวมาต้มเป็นข้าวต้ม หรือใส่น้ำตาลไอซิ่ง ช่วยเพิ่มความอยากอาหารของผู้ป่วยมะเร็ง ลดผลข้างเคียงจากการบำบัดด้วยรังสีเคมี ยังมีสารเอ็กซ์ซีลิซิน ที่มีฤทธิ์ยับยั้งกล้ามเนื้อเรียบ ช่วยลดริ้วรอย ทานบ่อย ๆ ช่วยให้ผิวดูดี
ข้าวฟ่าง รสหวาน ธรรมชาติอุ่น มีคุณสมบัติช่วยบำรุงม้าม บำรุงกระเพาะ สำหรับเด็กที่ย่อยอาหารไม่ดี ให้ใช้ข้าวฟ่าง นำไปผัดในกระทะให้หอม คัดเมล็ดออก บดเป็นผง ใช้ 2–3 กรัม ต่อครั้ง แต่เนื่องจากข้าวฟ่างมีธรรมชาติอุ่น มีสารแทนนินที่มีฤทธิ์หยุดท้องเสีย จึงไม่เหมาะกับผู้ที่ท้องผูก
ถั่วเหลือง ธรรมชาติสมดุล รสหวาน มีคุณสมบัติช่วยบำรุงม้าม กระตุ้นพลังงาน ผู้ที่ม้ามอ่อนแอควรกินบ่อย ๆ ถั่วเหลืองแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น โจ๊ก น้ำเต้าหู้ ยังมีคุณสมบัติทางยา โจ๊กช่วยขยายช่องท้อง กระตุ้นพลังงาน ขจัดความร้อน เหมาะกับผู้ที่มีเสมหะร้อน ไอ หวัด คออักเสบ ฯลฯ
ข้าวบาร์เลย์ รสหวาน เค็ม ธรรมชาติเย็น มีคุณสมบัติช่วยบำรุงกระเพาะ ขยายลำไส้ ขับน้ำ ช่วยรักษาอาการท้องเสียจากอาหารค้าง ปัสสาวะอักเสบ บวม แผลไหม้ ข้าวบาร์เลย์มีรสหวาน ธรรมชาติอุ่น มีคุณสมบัติช่วยเปิดรับประทานอาหาร ขับลม ยับยั้งน้ำนม